Cách làm flan sữa chua - Yogurt flan

Cùng với rất nhiều công thức làm flan mà Bếp Bánh đã chia sẻ thì thêm vào cách làm flan sữa chua - Yogurt flan này nữa chắc chắn sẽ được yêu thích và làm đi làm lại nhiều lần cho xem.

>>> Cách làm bánh Flan bằng nồi chiên không dầu

>>> Mẹo hay cần biết cách làm bánh flan mềm mịn không rỗ

>>> 10 công thức làm flan mát lạnh

Nguyên liệu làm caramen flan sữa chua - Yogurt flan

• 8gr gelatin
• 2 lòng đỏ trứng
• 40g đường
• 160ml sữa chua
• 1gr tinh chất vani
• 300g sữa tươi
• 10ml rượu brandy

Nguyên liệu sốt caramen

• 40g đường
• 15ml nước
• 45ml nước nóng

Cách làm caramen flan sữa chua - Yogurt flan

Bước 0: Làm sốt caramen: cho đường cùng 15ml nước lọc vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián. Sau khi tắt bếp ta đổ nước nóng vào rồi đảo cho tan hết đường và để nguội

Bước 1: Cho gelatin vào nước ngâm 30p

Bước 2: Đập trứng ra bát, tách bỏ lòng trắng chỉ giữ nguyên lòng đỏ nhé, sau đó cho đường vào và lấy máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp quyện sánh lại và ngả màu vàng kem

Bước 3: Cho sữa tươi vào nồi đun đến khi nóng già

Bước 4: Sau đó từ từ đổ sữa đã đun ở bước 3 vào hỗn hợp trứng vừa đánh tan ở bước 2. Rồi liên tục khuấy đều đến khi các hỗn hợp trộn đều vào nhau , sau do cho lên bếp đun đến khi nóng già thì tắt bếp

Bước 5: Đổ từ từ gelatin và hỗn hợp trên khuấy thật đều để gelatin hòa tan hoàn toàn. Sau khi hỗn hợp nguội bớt thì cho sữa chua, rượu brandy và tinh chất vani vào, khuấy đều

Bước 6: Rót hỗn hợp vừa có được ở bước vào khuôn đã đổ đường chưng vào đáy rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng vài tiếng cho đông lại.

Chúc các bạn thành công!