Cách làm pancake hạt dẻ cười - công thức pancake truyền thống

Cách làm pancake hạt dẻ cười từ công thức pancake truyền thống, với cách làm này bạn có thể sáng tạo nhiều loại pancake từ những nguyên liệu yêu thích.

>>> Cách làm bánh mì hạt dẻ cười chỉ 4 bước cực nhanh
>>> Công thức làm sữa hạt dẻ cười giải phóng hạt khô ngày Tết
>>> Cách làm bánh hạt dẻ cười và lựu - Pistachio cake

Nguyên liệu làm nhân pancake hạt dẻ cười

• 50g hạt dẻ cười 
• 50g việt quất tươi 
• 5 trái dâu tây tươi 
• 1 hộp  sữa chua có đường 
• 1 hộp phô mai mềm 
• 1.5 muỗng canh vỏ chanh vàng mài 
• 1 muỗng canh nước cốt chanh 
• Rau húng lủi

Nguyên liệu làm bột bánh pancake

• 100g bột mì
• 3g bột nở
• 100ml sữa tươi không đường
• 100g đường
• 1/3 muỗng cà phê muối
• 1 quả trứng gà
• 0,5g bột vani
• 15ml dầu ăn/ 60g bơ

Cách làm pancake hạt dẻ cười

Bước 1: Hạt dẻ cười lột vỏ, giã vụn. Phô mai cho vào tô, tán mịn.

Bước 2: Làm nhân phô mai: trộn đều phô mai mềm với sữa chua có đường và 1/2 muỗng canh vỏ chanh, cho vào tủ mát.

Bước 3: Làm bánh pancake truyền thống

- Cho các nguyên liệu khô gồm bột mì, bột nở, đường, muối vào tô trộn đều. Cần đảm bảo trộn thật đều, thật kỹ, tránh trường hợp chỗ mặn, chỗ ngọt khiến bánh không đều vị, hoặc bột chưa trộn đều khiến bánh nở không đều, bị xẹp hoặc cháy.

- Đập trứng vào một bát khác rồi cho sữa, dầu, vani vào rồi trộn đều, đánh bông cho hỗn hợp tan hoàn toàn.

- Đổ hỗn hợp ở bước 2 vào hỗn hợp ở bước 1 rồi cho thêm vào 1 muỗng canh vỏ chanh mài nhỏ và 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều đến khi hỗn hợp mới được nhuyễn mịn

- Làm nóng chảo chống dính ở chế độ lửa cao vừa - cho rất ít dầu/ bơ lên chảo - đổ hỗn hợp ở trên vào và đợi cho bánh chín - lật mặt còn lại của bánh để làm chín nữa là xong

Lưu ý: nên đổ hỗn hợp từ trên cao xuống để bột dàn đều giúp bánh có hình dạng tròn, đẹp. Có thể cho bột vào chai tương rồi đổ xuống lòng chảo sẽ cho hiệu quả tốt hơn.

Bước 4: Bánh chín lấy ra đĩa. Làm từng cặp 2 cái bánh bằng nhau, để nguội. 

Bước 5: Tạo hình bánh: cho nhân phô mai vào giữa 2 bánh rán, đặt lên dĩa, bắt 1 ít nhân lên mặt bánh rồi trang trí thêm với quả việt quất, dâu tây, hạt dẻ cười và rau húng lủi.

Chúc các bạn thành công!