Công thức bông lan flan mềm mịn bông xốp

Công thức bông lan flan - bánh gato flan mềm mịn bông xốp là sự kết hợp hoàn hảo cho món bánh tưởng như không thể kết hợp!

>>> Cách làm bánh bông lan cam bơ bất bại
>>> Công thức làm bánh chiffon cam nho khô cực kỳ chi tiết
>>> Cách làm bánh bông lan bơ butter cake không dùng bột nở

Nguyên liệu làm bánh bông lan flan mềm mịn bông xốp

• Caramel: 120 gr đường + 40 ml nước + 3 giọt nước cốt chanh
• Flan: 3 trứng gà + 2 lòng đỏ trứng gà +50 gr đường + 1 muỗng cà phê rượu Rum hay vanilla + 400 ml cream sữa (sữa béo) + 100 ml sữa tươi không đường
• Bánh bông lan: 2 trứng gà + 40 ml dầu ăn + 50 ml sữa tươi không đường + 60 gr đường + 50 gr bột mì thường (plain flour) + 1/2 muỗng cà phê vanilla + 3 giọt nước cốt chanh

GHI CHÚ: Có thể dùng 480 ml sữa tươi không đường nhé. Nhưng bánh sẽ kém béo.

Cách làm bông lan flan mềm mịn bông xốp

Bước 1: Đường + nước + nước cốt chanh cho vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu lửa thấp. Khi đường chuyển màu cánh gián thì tắt bếp, đổ caramel vào các chén thủy tinh nhỏ.

Bước 2: Cho trứng + lòng đỏ trứng + đường + rượu Rum vào âu, dùng phới lồng đánh tan, sau đó cho hai loại sữa vào khuấy đều, luợc qua rây. Rồi đổ từng ít hỗn sữa vào từng chén caramel. Nhớ chỉ đổ khoàng gần gần 2/3 chén thôi nhé.

Bước 3: Lòng đỏ và lòng trắng để riêng:

-  Lòng đỏ + 15 gr đường cho vào âu trộn đều, sau đó cho sữa + dầu vào trộn chung. Cuối cùng rây bột vào trộn đều mịn.

-  Lòng trắng + nước chanh cho và âu, dùng máy đánh 1 phút trước, sau đó cho từ từ đường vào đánh thêm 3-4 phút nữa là lòng trắng bộng cứng, tắt máy.

- Cho 1/2 lòng trắng vào âu lòng đò ,trộn đều trước, sau đó cho tiếp lòng trắng vào trộn chung. Các bạn nhớ trộn mịn - đều. Bây giờ cho từng ít hỗn hợp này vào chén caramel-flan. Thả nhẹ chén bột, để bột thoát khí và đều mặt.

- Đặt các chén bột này vào khay, đổ nước nóng ngập 1/3 chén.

Bước 4: Lò nướng làm nóng trưóc 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau khi lò nóng, hạ nhiệt độ xuống 135 độ C, cho khay fan vào nướng 50-55 phút là bánh chín. Tắt lò lấy khay bánh ra.

Trình bày: bạn có thể úp bánh ra dĩa để thêm ít trái cây tươi, hoặc rắc ít đường bột lên mặt bánh và thưởng thức.

Chúc bạn thành công!