CÔNG THỨC LÀM BÁNH MÌ DỪA KIỂU HONGKONG

Công thức làm bánh mì dừa kiểu HongKong sử dụng bột utan làm bột cái, cũng giống nguyên lý sử dụng bột hồ Tangzhong Method trong công thức làm bánh mì của người Nhật.

>>> Bánh tart trứng kiểu Hongkong bằng đế tart sẵn
>>> Chỉ 25 phút làm bánh gato HongKong bằng nồi chiên không dầu
>>> Cách làm bánh trứng gà non Hong Kong - bánh ngon không cần lò

Nguyên liệu làm bánh mì dừa kiểu HongKong

Nguyên liệu làm bánh mì

•  250g bột làm bánh mì
•  6g men nở instant dried-yeast
•  50g đường
•  1 quả trứng
•  20g bơ quay lò vi sóng cho chảy
•  70g sữa tươi không đường

Nguyên liệu làm bột utan (phần bột cái)

• 25g bột làm bánh mì
• 100ml nước

Nguyên liệu làm nhân dừa

• 60g dừa vụn
• 40g đường
• 25g bơ quay lò vi sóng cho chảy
• 1 quả trứng

Nguyên liệu làm topping

• 30g bơ quay lò vi sóng cho chảy
• 10g đường bột
• 15g bột mì đa dụng

Cách làm bánh mì dừa kiểu HongKong

Bước 1: Làm phần bột cái:

- Cho bột và nước vào nồi, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất. Bật bếp ở lửa nhỏ khuấy cho tới khi hỗn hợp bột sánh đặc lại thì tắt bếp đổ ra tô.

- Trong 1 tô lớn khác, cho tất cả phần nguyên liệu chính làm bánh vào, sau đó cho bột cái vào trộn đều, nhào thật kỹ để được một khối bột mịn mượt. Dùng màng thực phẩm phin lại, ủ bột trong vòng 1 giờ hoặc tới khi bột nở gấp đôi.

Bước 2: Cách làm topping:

- Trộn đều các nguyên liệu với nhau sau đó dùng màng thực phẩm phin lại đặt sang một bên. 

- Thực hiện tương tự với phần nhân dừa bên trong.

Bước 3: Khi bột đã ủ đủ thời gian, lấy ra nhào kỹ sau đó chia bột thành 8 phần bằng nhau. Cán bột thành hình bầu dục sau đó cho nhân dừa vào giữa rồi gói kín lại.

Bước 4: Cho phần topping vào túi bắt kem, cắt 1 lỗ nhỏ sau đó phun lên trên mặt bánh, có thể rắc thêm chút vừng trắng.

Bước 5: Bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C sau đó cho bánh vào nướng 20 phút là được.

Chúc các ban thành công!