Công thức làm Romias Cookie 3 vị trong 1 mẻ bánh

Công thức làm Romias Cookie 3 vị trong 1 mẻ bánh, bao gồm vị vani màu vàng - vị trà xanh màu xanh lá - vị chocolate màu nâu đen. Các bạn hoàn toàn có thể mix thêm nhiều màu khác nhau dựa trên công thức này nha.

>>> Không cần lò nướng vẫn làm được bánh cookie ăn Tết

>>> Video hướng dẫn làm các loại bánh cookie

>>> Công thức làm bánh quy bơ - butter cookie và những lưu ý

Nguyên liệu làm phần vỏ bánh Romias cookie

• 150g bột mì số 8
• 70g đường bột
• 100g bơ lạt
• 1 quả trứng gà
• 1 ít tinh chất vani
• 1 ít bột trà xanh
• 1 ít bột cacao

Nguyên liệu làm phần nhân bánh Romias cookie

• 20g bơ lạt
• 20g đường nâu
• 20g mật ong
• 30g hạnh nhân lát

Cách làm Romias cookie 3 vị trong 1 mẻ bánh

Bước 1: Cách làm phần nhân caramel hạnh nhân:

- Cho 20g đường nâu, 20g mật ong và 20g bơ lạt vào nồi, và đun hỗn hợp này trên lửa vừa, vừa đun vừa dùng phới dẹt khuấy đều cho hỗn hợp tan. Thấy Màu hỗn hợp chuyển màu cánh dán là đạt

- Sau khi hỗn hợp trên đã tan hoàn toàn, bạn cho hết phần hạnh nhân lát vào, trộn đều cho hạnh nhân ngấm đều hỗn hợp trên. Tắt bếp

- Cho hỗn hợp nhân vào giấy nến, dùng tay miết sao cho thật tròn rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh đến khi dùng thì lấy ra. Sau bước này bạn sẽ đi chuẩn bị các bước làm phần vỏ bánh.

Bước 2: Cách làm phần vỏ bánh romias cookie

- Chuẩn bị khay nướng bánh có lót giấy nến và làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20 phút. Để nhiệt độ trong lò nướng được ổn định trước khi đưa bánh vào nướng

- Cho 100g bơ vào tô trộn, dùng máy đánh trừng vừa đánh vừa cho từ từ 70g đường bột vào đánh đến khi hỗn hợp bơ đường nhuyễn mịn và bơ có màu vàng nhạt

- Tiếp đến, cho 1 quả trứng và tinh chất vani vào, tiếp tục đánh ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp vừa hòa quyện

- Chia hỗn hợp bơ trứng và 150g bột làm 3 phần cho 3 tô khác nhau

Tô 1: Vị vani: rây 1/3 phần bột đã chia vào tô hỗn hợp bơ trứng trên, vừa rây vừa dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau

Tô 2: Vị trà xanh: rây 1/3 phần bột đã chia + bột trà xanh vào tô hỗn hợp bơ trứng trên, vừa rây vừa dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau

Tô 3: Vị chocolate: : rây 1/3 phần bột đã chia + bột cacao vào tô hỗn hợp bơ trứng trên, vừa rây vừa dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau

- Chuẩn bị một túi bắt kem, sau đó cho phần bột này vào túi. Chuẩn bị thêm một túi bắt kem nữa có gắng đui và lồng túi này vào túi bắt kem có chứa bột. Để vào ngăn mát tủ lạnh đến khi sử dụng.

Bước 3: Hoàn thành Romias cookie

- Phần nhân caramel hạnh nhân sau khi đã đông cứng, bạn đem ra dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ để lát nữa mình tạo nhân bánh

- Lấy túi bắt bánh quy ra, và bắt thành từng hình lên khay nướng đã lót giấy nến sẵn, sau đó cho một miếng nhân vừa cắt vào chính giữa. Mỗi chiếc bánh quy phải cách nhau 1 khoảng để lúc nướng bánh nở ra không bị dính vào nhau

- Cho khay bánh vào nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 15 phút, Sau khi thấy bánh đã nỡ bông, rìa bánh hơi xén vàng thì tiếp tục cho đem ra và hong nguội bánh trên rack.

Chúc các bạn thành công!