Làm pancake trà sữa trân châu bé mê tít

Công thức làm pancake trà sữa trân châu giản tiện hơn rất nhiều vì dùng trà sữa gói pha sẵn, còn nếu các mẹ thích tự nấu trà sữa tại nhà thì cũng không quá mất thời gian đâu nha.

>>> Cách làm pancake hạt dẻ cười - công thức pancake truyền thống

>>> Cách làm Matcha Pancake dáng cao không cần lò

>>> Cách làm pancake truyền thống cho bữa sáng nhiều năng lượng

Nguyên liệu làm pancake trà sữa trân châu

Nguyên liệu làm sốt trà sữa trân châu

• 150g trân châu khô 
• 100g đường nâu 
• 150g whipping cream 
• 60g creamcheese 
• 2 gói trà sữa Royal Blendy 
• 20g đường 
• lá bạc hà trang trí
• 1 xíu muối

Nguyên liệu làm pancake truyền thống

• 100g bột mì
• 3g bột nở
• 100ml sữa tươi không đường
• 100g đường
• 1/3 muỗng cà phê muối
• 1 quả trứng gà
• 0,5g bột vani
• 15ml dầu ăn/ 60g bơ

Cách làm pancake trà sữa trân châu

Bước 1: Làm trân châu đường đen

- Đun sôi 1 lít nước, cho trân châu vào nấu 15 phút. Sau đó nhắc xuống ủ thêm 15 phút để trân châu nở ra. Tiếp theo rửa qua nước lạnh để trân châu không bị vón cục.

- Đường nâu nấu với 100ml nước, khuấy tan, cho trân châu vào, nấu đến khi nước đường sánh lại thì tắt lửa.

- Lưu ý: Sên trân châu và đường nâu với lửa nhỏ, giúp đủ thời gian cho trân châu thấm vị đường.

Bước 2: Làm bánh pancake truyền thống

- Cho các nguyên liệu khô gồm bột mì, bột nở, đường, muối vào tô trộn đều. Cần đảm bảo trộn thật đều, thật kỹ, tránh trường hợp chỗ mặn, chỗ ngọt khiến bánh không đều vị, hoặc bột chưa trộn đều khiến bánh nở không đều, bị xẹp hoặc cháy

- Đập trứng vào một bát khác rồi cho sữa, dầu, vani vào rồi trộn đều, bánh bông cho hỗn hợp tan hoàn toàn

- Đổ hỗn hợp ở bước 2 vào hỗn hợp ở bước 1 rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp mới được nhuyễn mịn

- Làm nóng chảo chống dính ở chế độ lửa cao vừa - cho rất ít dầu/ bơ lên chảo - đổ hỗn hợp ở trên vào và đợi cho bánh chín - lật mặt còn lại của bánh để làm chín nữa là xong

- Lưu ý: nên đổ hỗn hợp từ trên cao xuống để bột dàn đều giúp bánh có hình dạng tròn, đẹp. Có thể cho bột vào chai tương rồi đổ xuống lòng chảo sẽ cho hiệu quả tốt hơn

- Ngoài ra, nếu bột được trộn kỹ - đều và để lửa ở nhiệt độ thích hợp thì khi rán xong bánh ở mặt đầu tiên, trên mặt bánh sẽ xuất hiện những lỗ nhỏ/ bong bóng

Bước 3: Làm sốt trà sữa cream cheese

- Cho cream cheese vào âu cùng đường và 2 gói trà sữa, để máy ở tốc độ thấp nhất, đánh cho cream cheese mềm nhuyễn. Thêm kem tươi vào, đánh ở tốc độ vừa đến khi hòa quyện rồi tăng lên tốc độ cao, đánh tới khi kem bông mềm.

- Lưu ý: đánh cream cheese với bột trà sữa trước, sau đó mới cho kem tươi để kem dễ hòa quyện.

Bước 4: Hoàn thiện bánh

- Xếp 1 bánh pancake lên dĩa, phết 1 lớp xốt trà sữa creamcheese, xếp thêm 1 lớp bánh rồi 1 lớp kem, làm thành 3 lớp, trên cùng topping với trân châu đường đen.

Chúc các bạn thành công!