Pound cake cơ bản cho người tập làm bánh

Pound cake là bánh có hàm lượng chất béo và đường đều cao, tên gọi để chỉ các nguyên liệu chính đều có khối lượng 1 pound Anh, khoảng 454g. Bánh này thường có kết cấu nặng và đặc hơn bánh dạng bông xốp. Bánh làm trong khuôn loaf hoặc khuôn bundt. 

Dưới đây Bếp Bánh sẽ chia sẻ cho các bạn công thức lamd Pound cake cơ bản cho những ai mới tập làm bánh.

>>> Công thức làm pound cake trà bá tước earl grey
>>> Cách làm bánh cake nho - Công thức làm bánh chiffon cam nho khô
>>> Cách làm bánh cake bơ - Butter cake không dùng bột nở

Công thức làm bánh pound cake cơ bản

• 185gr bơ
• 150gr đường
• 3 quả trứng gà
• 35ml sữa tươi
• 2gr muối
• 10ml chiết xuất vani
• 150gr bột mì
• 4gr baking powder
• ½ hộp sữa chua

Cách làm bánh pound cake cơ bản

Bước 1: Cho bơ vào 1 cái tô lớn, sạch rồi dùng máy đánh trứng để đánh nhuyễn. Sau đó cho thêm đường vào ô bơ, dùng máy đánh trứng để đánh đều hỗn hợp.

Bước 2: Cho từng quả trứng gà vào tô hỗn hợp trứng đường và đánh đều bằng máy đánh trứng.

Bước 3: Cho tiếp sữa tươi, muối và chiết xuất vani vào tô hỗn hợp ở bước 2, đánh đều.

Bước 4: Rây bột mì và baking powder qua rây cho vào tô hỗn hợp ở bước 3 và tiếp tục dùng máy để trộn đều hỗn hợp.

Bước 5: Cho thêm vào tô hỗn hợp bột 1/2 hộp sữa chua rồi đánh đều.

Bước 6: Trút hỗn hợp ở bước 5 vào khuôn nướng đã phết sẵn 1 lớp bơ mỏng và dàn đều bột ra khắp khuôn. Sau đó đặt vào lò, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 55 phút là bánh chín!

PHÂN BIỆT POUND CAKE vs BUTTER CAKE

Pound cake và Butter cake đều là những loại bánh phổ biến ở Mỹ. Thật sự thì Butter cake là loại bánh được phát triển từ Pound cake, có lẽ vì thế mà chúng có khá nhiều điểm chung. Ví dụ như cả 2 loại bánh đều có vị béo ngậy và kết cấu mềm, ẩm. Tuy vậy Butter cake có vị thơm ngậy, thêm vào đó là bề mặt của bánh sáng và mịn. Trong khi đó, Pound cake lại đậm hương vị của bơ nên ngậy hơn cũng như nặng hơn Butter cake rất nhiều.

Chúc các bạn thành công!