Cách làm bánh bông lan sữa chua hấp

Cách làm bánh bông lan sữa chua hấp vừa xốp mềm lại có vị chua ngọt ngon miệng, bạn hoàn toàn có thể làm món bánh пày mà khôпg cần phải có lò nướng đâu nhé!!!

>>> Cách làm bánh bông lan chanh sữa chua

>>> Cách làm bánh bông lan phô mai sữa chua nướng

>>> Cách làm bánh bông lan sữa chua nướng cách thủy

Nguyên liệᴜ làm bánh bông lan sữa chua hấp

• 3 quả trứпg
• 90g sữa chua
• 55g bột mì (loại ít gluten, bột mì số 8)
• 15g tiпh bột ngô
• 20g đường mịn
• 5 giọt nước cốt chanh

Cách làm bánh bông lan sữa chua hấp

Bước 1: Trứпg để ở nhiệt độ phòng. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứпg ra hai bát tô. Thêm sữa chua vào tô lòng đỏ trứпg trộn đều.

Bước 2: Tiếp đó rây bột mì đã trộn với tiпh bột ngô vào tô lòng đỏ trứпg. Trộn đều bột cho mịn. Cho nước cốt chanh vào tô lòng trắng trứпg đа́пɦ cho nổi bọt thì thêm 1/3 lượng đường vào đа́пɦ cho đường tan.

Bước 3: Tiếp đó thêm 1/3 lượng đường vào đа́пɦ cho quyện, cuối cùng thêm phần đường còn lại vào đа́пɦ cho trứпg bông cứng lại là được. Lấy một nửa lượng lòng trắng trứпg đã đа́пɦ bông cứng cho vào tô bột trộn đều.

Bước 4: Sau đó ᵭổ bột đã trộn vào tô lòng trắng trứпg còn lại, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng cho bột kết hợp hoàn toàn. ᵭổ bột ra khuôn có đường kính 15cm, lắc nhẹ khuôn cho ∨ỡ bọt khí to. Bọc ĸín khuôn bột bằng màng bọc thực phẩm, dùng tăm nhọn châm vài lỗ bên trên để thoát hơi. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp, hấp sôi khoảng 1 giờ ở lửa lớn. Bánh sau khi chín lấy ra, để nguội bớt rồi gỡ ra kɦỏi khuôn, ƈӑ́т bánh thành miếng vừa ăn là xong.

Bước 5: Bánh bông lan sữa chua hấp được làm theo cách trên rất xốp mềm. Bánh có vị chua ngọt ʋô cùng ngon miệng. Đồng thời khi làm bánh sử dụng rất ít đường và khôпg có bơ hay dầu ăn nên bạn khôпg phải lo vấn đề tăng cân khi ăn bánh пày đâu nhé!

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh bông lan sữa chua nướng cách thủy

Bánh bông lan sữa chua có hương vị chua dịu, béo nhẹ rất ngon và vừa miệng. Phần cốt bánh thì cực kì mịn mượt nhờ sự góp mặt của sữa chua trong công thức và phương pháp nướng cách thủy.

>>> Cách làm bánh bông lan chanh sữa chua

>>> Cách làm bánh Castella sữa chua chanh

>>> Cách làm bánh bông lan dâu tằm sữa chua

Nướng cách thủy là gì?

Nướng cách thủy là một phương pháp nấu nướng trong đó một chiếc khuôn (nồi xoong) được đặt trong lòng một chiếc khay chứa nước ấm. Nước ấm cộng với nhiệt độ nướng hơi thấp sẽ làm bánh chín một cách nhẹ nhàng, không nứt mặt, không cháy mặt đáy.

Loại bánh nào cần nướng cách thủy?

Các loại bánh cần nướng cách thủy thường là Cheesecake, Custard nói chung (Flan Caramel), Japanese Cotton Soft Cheesecake.

Nguyên liệu làm bánh bông lan sữa chua nướng cách thủy

• 40g bột mì đa dụng
• 24g bột bắp
• 200g sữa chua
• 48g bơ nhạt, nhiệt độ phòng
• 60g đường cát
• 4 quả trứng gà
• 100g kem tươi
• 50g dâu tây

Cách làm bánh bông lan sữa chua nướng cách thủy

Bước 1: Bơ nhạt đun chảy sau đó trộn đều cùng với sữa chua. Lần lượt cho từng lòng đỏ trứng vào, đánh tan. Nhớ trộn đều trước mỗi lần thêm trứng nhé! Tiếp đến bạn rây bột mỳ và bột bắp vào âu rồi dùng phới trộn cho đến khi hỗn hợp dẻo mịn.

Bước 2: Cho lòng trắng trứng và đường cát (chia làm 3 đợt) vào đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng. Dùng phới dẹt cho hỗn hợp lòng trắng trứng vào trộn cùng với hỗn hợp bột và lòng đỏ bằng kĩ thuật fold. Lưu ý là trộn thật nhẹ nhàng để tránh vỡ bọt khí nhé!

Bước 3: Bật lò ở 170 độ C để làm nóng lò trước khi nướng 10 phút. Đổ bột vào khuôn bánh rồi đặt lên khay nướng. Tiếp đến bạn đổ vào khay nướng nước sôi sao cho ngập khoảng 1cm nhé! Mục đích của việc này là giúp cho bánh được ẩm mượt hơn đấy. Sau khoảng 50 phút là bánh chín, bạn lấy ra khỏi lò, chờ nguội thì lấy bánh ra khuôn.

Bước 4: Cắt đôi bánh ra, phết kem tươi và trang trí cùng dâu tây như hình.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh kem tươi trà xanh

Để làm bánh kem tươi trà xanh các bạn lưu ý lượng đường nếu ăn ít ngọt nhé, bởi sẽ dùng kem tươi topping cream để tạo layer từng lớp bánh, mà trong topping creeam đã có sẵn đường nên bạn chỉ có thể tùy chỉnh độ ngọt theo lượng đường ở cốt bánh gato trà xanh thôi nhé!!!

>>> Cách làm bánh Matcha cheesecake không cần lò nướng
>>> Đẹp mắt cách làm bánh mousse bơ 3 tầng 

>>> Tuyển chọn 3 công thức làm bánh bông lan trà xanh bất bại

Nguyên liệu làm bánh kem tươi trà xanh

• 4 quả trứng
• 40gr dầu ăn
• 40gr sữa tươi không đường
• 50gr bột mì
• 50gr bột ngô
• 110gr đường
• 1gr muối
• Nước cốt chanh tươi
• 25gr bột trà xanh

Cách làm bánh kem tươi trà xanh

Bước 1: Trộn bột trà xanh, bột ngô, bột mì với nhau rồi rây mịn.

Bước 2: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Hỗn hợp lòng đỏ cho sữa tươi, đường, dầu ăn vào. Dùng phới quấy bằng tay cho đều.

Bước 3: Rây bột ở bước 1 vào trộn đều, cố gắng trộn đều tay để bột không bị vón cục.

Bước 4: Cho muối, nước cốt chanh vào lòng trắng . Dùng máy đánh trứng đánh bông nhẹ lòng trắng. Khi lòng trắng bông cho đường vào đánh tiếp 3 – 4 phút, đến khi hỗn hợp thật bông, mịn và dẻo. Quá trình đánh bông trứng khoảng 8 – 10 phút.

Bước 5: Cho khoảng 1/3 chỗ lòng trắng vào hỗn hợp đã trộn trước đó, quấy nhẹ tay cho đều. Quấy nhẹ tay cho thật đều. Tiếp tục lấy 2/3 lòng trắng trộn nhẹ tay cứ thế đến hết lòng trắng trứng.

Bước 6: Hỗn hợp cuối cùng sau khi trộn hết lòng trắng, ta đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Bật lò nướng lên trước 3 – 5 phút thì cho bánh vào nướng. Nướng ở nhiệt độ 150 độ, với thời gian 30 – 40 phút.

Chú ý: bánh này mà nhiệt độ bị cao thì bánh khi cho ra ngoài rất dễ bị xẹp xuống, bánh chín để trong lò khoảng 5 phút mới cho ra ngoài và khi cho bánh ra ngoài thì có thể úp khuôn bánh xuống để khi tháo bánh ra đỡ bị xẹp xuống.

Bước 7: Trang trí bánh: Đánh bông kem topping rồi chia bánh đã nướng làm 4 phần đều nhau. Sau đó phết Topping đã đánh bông vào lần lượt theo thứ tự: 1 phần bánh 1 phần kem, lặp lại đến khi hết đế bánh là xong.

>>> Xem thêm Khác biệt cơ bản giữa Whipping cream và Topping cream

Chúc các bạn thành công!

Cách làm sponge cake nhân mứt dâu tây

Cách làm sponge cake nhân mứt dâu tây nhân dịp dâu đang rẻ và rất tươi ngon, các mẹ ghim ngay cách phân biệt dâu tây Mộc Châu và dâu tây Trung Quốc đơn giản nhất ngay dưới đây nữa nhé!

>>> Cách làm bánh bông lan cuộn Phú Sĩ - Công thức bạt bánh Sponge
>>> Cách làm bánh Castella Đài loan - Lịch sử bánh Castella
>>> Thần kì cách làm bánh bông lan custard - 2 cách làm Magic cake

Nguyên liệu làm bánh bông lan nhân mứt dâu tây

Nguyên liệu làm bánh bông lan sponge cake 

• 2 trứng gà
• 2ml vani
• 2g muối
• 80g sữa tươi không đường 
• 40g dầu ăn
• 100g đường 
• 170g bột mì số 8
• 3g bột nở

Nguyên liệu làm mứt  dâu tây

• 200gr dâu tươi
• 200gr đường (có thể gia giảm lại tùy theo bạn thích ăn chua hay ngọt)
• 1 thìa canh nước cốt chanh

Cách làm bánh bông lan nhân mứt dâu tây

Cách làm mứt  dâu tây

Bước 1: Dâu tây mua về cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó thái thành những miếng nhỏ rồi ướp với đường

Bước 2: Bóp dâu cùng đường cho đến khi dâu hơi nát

Bước 3: Cho hỗn hợp dâu và đường vào nồi, vắt thêm nước cốt chanh vào rồi bắc lên bếp đun sôi với lửa nhỏ

Bước 4: Trong khi nấu thỉnh thoảng khuấy đều để dâu không bị dính đáy nồi, nấu khoảng 30-40 phút để mứt hơi sánh lại thì tắt bếp. Cho mứt vào lọ thủy tinh rồi đậy nắp lại cho thật chặt

Bước 5: Cho lọ mứt vào một nồi nước đầy, đun sôi khoảng 10 phút thì nhấc hũ mứt ra, lau khô hũ và đợi cho mứt nguội nữa là dùng được

Cách làm bánh bông lan sponge cake 

Bước 1: Hòa sữa tươi vs dầu ăn

Bước 2: Đánh trứng

- Cho trứng gà vào một chiếc âu thật sạch, dùng máy đánh trứng đánh lên ở tốc độ vừa

- Khi thấy trứng nổi bọt khí lớn thì thêm muối vào đánh cùng ở tốc độ cao

- Khi hỗn hợp xuất hiện bọt khí nhỏ li ti thì cho vani và từng chút đường vào đánh

- Khi hỗn hợp đặc lại, bông mềm, có vân nổi rõ thì đánh thêm vài phút rồi dừng lại (thời gian tổng khoảng 10’)

Bước 3: Trộn bột

- Trút hỗn hợp sữa và dầu ăn vào mép âu bột, trộn đều bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành hỗn hợp đồng nhất

- Rây bột vào trong âu trứng, dùng phới lồng trộn lên theo kỹ thuật fold. Bột nở cho vào sau cùng và trộn lần nữa là được. Có một cách trộn bột khác là dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp trong khoảng 8 giây rồi tắt máy

- Lấy khuôn bánh sponge cake ra, lót giấy nến vào bên trong để chống dính. Đổ bột 1/3 khuôn, đập nhẹ khuôn xuống bàn vài cái để làm vỡ bớt bọt khí rồi cho mứt dâu vào giữa, đổ tiếp 1/3 khuôn rồi lại đập nhẹ khuôn xuống bàn để làm vỡ bớt bọt khí. (Lưu ý khuông đổ đầy khuôn vì bánh còn nở)

Bước 4: Nướng bánh: Nướng rãnh cuối lò ở 140 độ trong 50-60p, nhớ canh nhiệt lại tuỳ theo lò  nhé. Khi bánh chín lấy ra, để lên rack cao cho thoát bớt hơi ẩm.

Cách phân biệt dâu tây Mộc Châu và dâu tây Trung Quốc đơn giản nhất

SO SÁNH	Dâu tây Mộc Châu	Dâu tây Trung Quốc
Kích thước	Quả to nhỏ không đều, thường to ở cuống quả dâu và thon dần về chóp quả dâu. Trọng lượng từ 10g - 30g	Quả to, độ đồng đều cao.  Hình dáng huôn dài, dẹt, đít quả nhọn
Màu sắc	Màu sắc đỏ tươi	Màu đỏ sậm rất đẹp mắt, phần dài quả (phủ cuống) màu đỏ đậm hơn, không có màu trắng đan xen
Độ cứng	Độ cứng vừa phải	Quả có độ cứng, mịn
Hương vị khi ăn	Vị ngọt đậm, nhưng vẫn kèm chua thanh nhẹ	Quả không có mùi thơm, khi ăn cảm giác bở, không có vị chua thanh
Thịt dâu	Phần thịt quả màu đỏ đều	Phần thịt quả màu đỏ nhạt, xen lẫn màu trắng

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh bông lan phô mai sữa chua nướng

Công thức làm bánh bông lan phô mai có cốt bánh mềm ẩm, bông xốp, khi ăn vào ngọt bùi, hấp dẫn hòa quyện đan xen giữa nhiều lớp kem phô mai béo ngậy, chua nhẹ.

>>> Cách làm bánh bông lan Phú sĩ nhân kem bắp phô mai

>>> 4 công thức làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản mềm mịn

>>> Cách làm bông lan phô mai sầu riêng - Durian Castella 

Nguyên liệu làm bánh bông lan phô mai sữa chua nướng cho 6 người

• 1 miếng bánh bông lan cơ bản (hình chữ nhật)
• 20gr bột mì số 11
• 130gr cream cheese 
• 50gr đường bột 
• 3 lòng đỏ trứng gà
• 220ml whipping cream 
• 200gr sữa chua không đường 
• 1 muỗng cà phê sữa tươi không đường 
• 1 ít muối

Cách làm bánh bông lan phô mai sữa chua nướng

Bước 1: Dùng dao cắt bánh bông lan hình chữ nhật làm 2 miếng có kích thước bằng nhau

Bước 2: Tán nhuyễn mịn 80gr cream cheese, sau đó rây mịn 50gr đường bột, 1 ít muối vào tô. Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến khi cream cheese mịn mượt

Bước 3: Khuấy tan 2 lòng đỏ trứng gà, sau đó cho từ từ vào tô, vừa cho vừa đánh ở tốc độ thấp nhất đến khi hòa quyện. Cho từ từ 200ml whipping cream vào tô kem phô mai và tiếp tục trộn đều bằng máy với tốc độ thấp nhất. Sau đó, cho vào thêm 200gr sữa chua không đường rồi trộn đều

Bước 4: Tiếp theo, rây mịn 25gr bột mì vào tô, trộn bột thêm 1 lần nữa đến khi hòa quyện hoàn toàn

Bước 5: Chuẩn bị khuôn hình chữ nhật có lót sẵn giấy nến, sau đó cho miếng bánh thứ 1 vào. Tiếp theo, bơm kem phô mai lên mặt bánh rồi đặt thêm miếng bánh thứ 2 lên trên. Cuối cùng, phủ lên mặt thêm 1 lớp kem phô mai nữa.

Bước 6:  Nướng bánh lần 1:
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng từ 18 20 phút ở 170 độ C. Sau khi nướng xong, bạn lấy bánh ra và để nguội ở nhiệt độ thường.

Bước 7: Làm kem phô mai trang trí: Tán nhuyễn mịn 50gr cream cheese, sau đó cho từ từ 20ml whipping cream rồi dùng máy đánh ở tốc độ thấp nhất đến khi hòa quyện.

Bước 8: Nướng bánh lần 2: Khuấy đều 1 lòng đỏ trứng gà cùng 1 muỗng cà phê sữa tươi không đường. Lọc hỗn hợp này qua rây cho mịn rồi dùng cọ quét nhẹ nhàng lên mặt bánh. Cho kem phô mai vào túi bắt kem, bơm lên mặt bánh thành nhiều đường chéo để trang trí.

Sau đó, nướng bánh lần 2 trong khoảng 10 phút ở 170 độ C. Sau 10 phút, bạn tắt lửa dưới của lò, tăng lửa trên lên 200 độ C và nướng thêm 10 phút nữa đến khi mặt bánh cháy xém.

Công thức làm bông lan cam không sữa

Công thức làm bánh bông lan cam này chỉ cần dùng nước cam tươi mà không cần sữa, bánh thơm mùi cam nhẹ nhàng tự nhiên, vị ngọt nhẹ, tan trong miệng. Kết cấu bánh siêu đàn hồi và bông mềm, ấn vào là nảy ra liền luôn.

>>> Cách làm bánh bông lan cam bơ bất bại

>>> Công thức làm chiffon cam tươi cho 2 bánh 16cm

>>> Công thức làm bánh chiffon cam nho khô cực kỳ chi tiết

Nguyên liệu làm bông lan cam không sữa

• 3 trứng gà (tầm 55gr/trứng cả vỏ)
• 40ml nước Cam 
• Vỏ cam bào
• 2 muỗng canh đường (tùy chỉnh độ ngọt)
• 50gr bột mì đa dụng hoặc bột mì số 8 (cake flour)
• 30ml dầu ăn
• ¼ muỗng cafe nước cốt chanh

Cách làm bánh bông lan cam không sữa

Bước 1: Cẩn thận tách lòng trắng trứng khỏi lòng đỏ trứng. Cho bột mì, nước cam, dầu ăn vào bát đựng lòng đỏ trứng. Trộn cho đến khi mịn và không còn lợn cợn.

Bước 2: Đánh lòng trắng trứng ở mức Trung bình - thấp. Khi lòng trắng trứng đã nổi bọt thì cho đường vào dần dần trong 3 lần. Chỉ đánh bông trứng đến Chóp giữa (Medium Peaks), lòng trắng trứng sẽ nhìn như móc câu, nghiêng tô vẫn không bị đổ ạ.

Bước 3: Thêm một phần lòng trắng trứng đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ và trộn đều.

Bước  4: Sau đó, cho hỗn hợp lòng đỏ này vào phần lòng trắng trứng đã đánh bông còn lại, và nhẹ nhàng gấp bột cho đến khi hoà quyện vào nhau.

Bước 5 : Đổ bột bánh vào khuôn bánh đã lót sẵn. Gõ nhẹ 5-7 lần để loại bỏ bọt khí lớn.

Bước 6: Nướng cách thuỷ: Đổ nước nóng vào một khay nướng lớn. Làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C. Đặt bánh ở rãnh giữa lò. Dùng một khay nướng / giấy bạc để che mặt bánh.

Bước 7: Nướng bánh ở 150độ C trong 60 phút. Hé cửa lò mở trong 5 phút. Sau đó lấy khay ra và để bánh nghỉ thêm 5-10 phút.

Chúc các bạn thành công, công thức làm bánh bông lan cam không dùng sữa này có thể ăn kèm với kem whipped cream rất ngon.

Cách làm trà ổi hồng thơm lừng mùi vị nhiệt đới

Trà ổi hồng nguyên bản có vị chua ngọt, thơm mùi hoa nhài, nồng nàn vị ổi hồng. Thực hiện theo các bước sau bạn sẽ có một ly trà màu hồng mát lạnh và ngon tuyệt.

>>> Trà long nhãn công thức pha chế cực dễ

>>> Công thức làm trà sầu riêng trân châu đậu biếc

>>> Cách làm trà tắc nha đam chua ngọt giòn mịn

Nguyên liệu làm trà ổi hồng

• 5g trà nhài
• 100ml nước nóng
• 30ml mứt ổi hồng
• 15ml nước cốt chanh/quất
• 10g đường hoặc 10ml siro đường
• 10ml mật ong
• 1 ly đầy đá viên
• 1/2 quả ổi hồng

Cách làm trà ổi hồng

Bước 1: Pha cốt trà: Ngâm trà với nước nóng trong 7-10 phút rồi lọc bã trà lấy nước cốt.

Bước 2: Pha trà ổi hồng: Hòa tan nước cốt trà, mứt ổi, nước cốt chanh/quất, mật ong, đường với nhau. Cho đá viên vào đầy khoảng ⅔ bình lắc, đổ hỗn hợp trên vào rồi đóng nắp bình lắc và lắc đều tay trong khoảng 10 giây.

Bước 3: Trình bày: Cắt 2 lát ổi hồng, phần còn lại thái hạt lựu. Cho phần ổi đã thái hạt lựu vào ly, đổ trà từ bình lắc vào ly. Trang trí 2 lát ổi hồng lên miệng ly là hoàn thành.

Công dụng của ổi hồng đối với sức khỏe

Ổi hồng hay ổi đào là loại có ruột đỏ, rất thơm, có hương vị từ rất ngọt đến chua, tùy vào độ chín. Ổi hồng chứa ít chất béo bão hòa, cholesterol và natri nhưng chứa nhiều chất xơ, vitamin C, A, kẽm, kali và mangan. Mang đến những công dụng tuyệt vời như:

• Cung cấp lượng vitamin C dồi dào giúp tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa tổn thương tế bào nhờ đặc tính chống oxy hóa;
• Kali trong ổi có thể giúp hạ huyết áp và lipid máu một cách tự nhiên. Đồng thời dưỡng chất này còn giúp ngăn ngừa bệnh sỏi thận và đột quỵ;
• Đây cũng là thực phẩm cung cấp hàm lượng chất xơ tuyệt vời cho cơ thể, giúp no lâu nên hỗ trợ giảm cân;
• Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ổi ruột đỏ chứa lượng chất oxy hóa lớn so với các loại trái cây khác. Do vậy nó có khả năng hỗ trợ phòng ngừa bệnh tim, ung thư và tiểu đường;
• Ăn ổi ruột đỏ cũng giúp điều trị các bệnh nhiễm trùng đường tiêu hóa như tiêu chảy nhờ chứa nhiều tác nhân làm se;
• Uống nước ép ổi giúp giảm ho, trị cảm, làm sạch hệ hô hấp.

Chúc các bạn thành công!

Trà sữa trân châu đường đen topping mouse phô mai

Cách làm trà sữa trân châu đường đen với phần topping mousse phô mai béo ngậy, hoặc bạn có thể kết hợp cùng các loại topping khác như puuding hay flan đều rất là ngon nhé!

>>> Hướng dẫn pha sữa tươi trân châu đường đen The Alley
>>> Cách làm pudding phô mai Tom & Jerry topping trà sữa
>>> Cách làm sữa đậu nành xoài trân châu đường đen

Nguyên liệu làm trà sữa trân châu đường đen topping mouse phô mai

Nguyên liệu pha trà sữa

•  túi trà earl grey
•  sữa tươi
•  bột kem sữa
•  đường

Nguyên liệu làm mousse phô mai

•  50gr phô mai philadelphia
•  100 kem tươi (whipping cream)
•  2 mc bột kem sữa
•  đường (tuỳ khẩu vị)

Nguyên liệu làm trân châu

•  150g bột năng
•  20g bột cacao 100%
•  80g đường đen
•  120ml nước

Cách làm trà sữa trân châu đường đen topping mouse phô mai

Bước 1: Pha trà sữa: ngâm trà trong nước sôi 10 phút. Bỏ bột kem vào trộn rồi bỏ sữa, đường cho vừa uống.

Bước 2: Làm mousse phô mai: đánh cho phô mai thiệt mịn bằng máy đánh trứng rồi bỏ bột kem, kem tươi vào đánh đến đặc lại. Chứ đừng đánh bông cứng. Bỏ tủ lạnh đến khi cần dùng.

Bước 3: Làm trân châu

- Trộn bột năng với bột ca cao. Nấu đường đen trong nước đến khi tan hết đường thì đổ nước đường còn nóng vào bột. Đánh bằng máy đến khi bột mịn. Hoặc nhồi tay cũng được. Sau khi nhồi xong thì chia thành từng phần nhỏ. Lăn thành những thanh dài với đường kính tầm 5mm. Cắt thành từng cục nhỏ rồi lăn tròn từng viên.

- Sau khi nặn xong thì bắc nồi nước đầy. Nấu nước sôi rồi bỏ trân châu vào. Nấu 20 phút ở nhiệt độ vừa vừa. Sau đó lấy nồi ra đậy nắp đợi thêm 20 phút nữa. Bỏ ra ray, xối nước lạnh cho khỏi dính rồi để nó nằm đó chơi.

-  Trong nồi, nấu đường cho thành caramel rồi đổ nước vô nấu cho tan caramel. Trộn nước đường caramel vào trân châu.

Chúc các bạn thành công!

Công thức làm bánh bông lan dâu tằm sữa chua

Một công thức làm bánh hoàn hảo về sự kết hợp giữa kem phô mai, sữa chua, bơ và vị chua đặc biệt của dâu tằm.

>>> Làm bánh mousse dâu tằm giải nhiệt ngày hè
>>> Cách làm sữa chua lắc dâu tằm cực tốt

>>> Cách làm bánh bông lan chanh sữa chua

Công thức làm bánh bông lan dâu tằm

Cho một khuôn lõi giữa 22cm, cao 10cm

• 350g bột mì
• 5g baking soda
• 2,5g baking powder
• 2,5g muối
• 120g kem phô mai
• 80g bơ nhạt, để mềm
• 320g đường xay
• 4 quả trứng gà
• 5g vani
• 240ml sữa chua không đường
• 300g dâu tằm chín đỏ 

Cách làm bánh bông lan dâu tằm

Bước 1: Rây bột mì , bột nở, baking soda thật mịn.

Bước 2: Đánh kem phô mai với bơ, đường bông xốp, mịn, cho từng quả trúng vào đánh cho hỗn hợp quyện, thêm vani và sữa chua.

Bước 3: Chia bột làm ba phần, cho từng phần vào hỗn hợp bơ trứng, dùng máy đánh trứng tốc độ nhỏ, làm cho đến hết.

Bước 4: Chuẩn bị một chiếc thau sạch, xả đầy nước vào đó rồi cho thêm 2 muỗng canh muối. Thả  dâu tằm đã mua vào thau nước này, dùng tay khuấy và rửa nhẹ nhàng để loại bỏ sạch bụi bẩn mà không làm dâu bị nát. Sau đó vớt dâu ra rổ để ráo nước.

Bước 5: Rửa sạch dâu, thấm khô, trộn với một thìa bột mì rồi rây sạch bột mì , trộn dâu vào bột (nhanh tay, dứt khoát).

Bước 6: Chống dính khuôn với bơ, nướng bánh ở 170 độ trong khoảng 60 - 70 phút (dùng que xiên chọc thấy que khô không dính bột là bánh chín).

Bước 7: Bánh ăn lạnh với kem hay làm ấm bánh (quay lò vi sóng 1 phút) rồi uống trà đều tuyệt.

Cách làm siro dâu tằm tại nhà

• 500g dâu tằm tươi hoặc đông lạnh
• 300g đường
• 250ml nước
• 1/2 quả chanh

Bước 1: Rửa sạch dâu tằm, cắt bỏ phần gốc và cắt nhỏ.

Bước 2: Đun sôi nước và đường trên bếp nhỏ. Khi đường tan hoàn toàn, thêm dâu tằm vào nồi.

Bước 3: Khuấy đều và đun lửa nhỏ trong khoảng 15 phút cho đến khi dâu tằm chín và siro sệt lại. Tắt bếp và để nguội trong khoảng 15 phút.

Bước 4: Sử dụng cối xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm để xay nhuyễn hỗn hợp dâu tằm và siro.

Bước 5: Ép lấy nước chanh vào hỗn hợp và khuấy đều.

Bước 6: Đổ siro dâu tằm vào lọ thủy tinh, đậy kín và để trong tủ lạnh.

Siro dâu tằm có thể sử dụng để pha chế nước giải khát, thêm vào trà, sữa chua, kem, bánh, hoặc dùng làm nước sốt cho các món tráng miệng. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường và nước theo sở thích để có được độ ngọt và độ đặc của siro mong muốn.

Chúc các bạn thành công!

Công thức làm trà sầu riêng trân châu đậu biếc

Ngoài 4 công thức pha chế đồ uống từ sầu riêng béo ngậy thơm nức thì nay Bếp Bánh thêm cách làm trà sầu riêng trân châu đậu biếc vừa đẹp mắt vừa thỏa mãn sự béo ngọt cho các tín đồ mê đồ uống đẫm vị nữa nhé!

>>> Soda chanh đậu biếc và trà hoa đậu biếc kem cheese
>>> Cách làm TRÀ SỮA SÂM DỨA HOA ĐẬU BIẾC
>>> Cách làm bánh dẻo trung thu hoa đậu biếc

Nguyên liệu làm trà sầu riêng trân châu đậu biếc cho 3 người

• 150g sầu riêng
• 1 thìa canh sữa đặc
• 100ml hồng trà
• 1 ít hoa đậu biếc
• 200g bột năng
• 50g đường
• 150ml nước

Cách làm trà sầu riêng trân châu đậu biếc

Bước 1️: Đun sôi nước, sau đó dùng để ngâm hoa đậu biếc cho ra màu. Lọc nước lại và đun sôi lại với đường. Dùng 1 ít nước để đổ vào bột năng và nhồi bột, tạo hình viên nhỏ. Số nước đường còn lại dùng để ngâm trân châu sau khi được luộc chín.

Bước 2️: Đun nồi nước sôi, cho từng viên bột năng vào, luộc chín đến khi thấy bột trong và nổi lên mặt nước thì vớt ra, xả với nước lạnh và ngâm vào nước đường còn lại.

Bước 3️: Sầu riêng bỏ hạt, đem xay với sữa đặc đến khi nhuyễn.

Bước 4️ : Cho trân châu vào ly, đổ đá, cho hồng trà vào, cuối cùng là sầu riêng đã xay vào, thêm 1 chút trân châu lên trên cùng và thưởng thức.

Cách bảo quản trân châu đã nấu

Bước 1️: Cho trân châu vào túi zip, dàn phẳng, ép không khí ra ngoài

Bước 2: Đặt túi zip nằm phẳng trong tủ đông đến khi đông đá

Bước 3: Khi cần dùng thì luộc lại trong nước sôi, để sôi 5' rồi tắt bếp và để nguyên trong nồi thêm 5 phút xong đem xả qua nước mát

Bước 4: Ngâm trân châu với nước đường là đã có thể sử dụng

Chúc các bạn thành công!

Cách làm sữa đậu nành xoài trân châu đường đen

Cách làm sữa đậu nành xoài trân châu đường đen khá đơn giản với cách làm sửa đậu nành bằng máy làm sữa hạt rất nhanh chóng và tiện lợi. Mix cùng xoài và trân châu đường đen làm dậy vị bùi béo của đậu nành nhưng vẫn ngọt mát.

>>> Cách làm thức uống từ đậu nành làm sữa đậu nành các vị
>>> Làm flan đậu nành từ sữa đậu nành Vinasoy
>>> Trà sữa đậu nành kem phô mai bùi béo hấp dẫn khó tả

Nguyên liệu làm sữa đậu nành xoài trân châu đường đen

Nguyên liệu làm sữa đậu nành

• 150g đậu tương/đậu nành
• 10g bột rau câu
• 3-4 lá nếp
• 1 nhánh nhỏ nhỏ gừng
• Đường trắng

Nguyên liệu làm trân châu đường đen

• 140g bột năng
• 20g bột gạo
• 5g bột cacao
• 120g đường trắng
• 30g đường đen 

Nguyên liệu làm sữa đậu nành xoài trân châu đường đen

• 1 quả xoài chín 
• 10ml nước cốt dừa 

Cách làm sữa đậu nành xoài trân châu đường đen

Bước 1: Cách làm sữa đậu nành

- Rửa sạch đậu tương và loại bỏ các hạt lép

- Đổ nước ngập vào đậu, ngâm trong nước khoảng 6 đến 8 tiếng, lọc sạch vỏ ngoài và các hạt lép

- Cho tỉ lệ hạt đậu tương cùng nước giống như nhau vào trong máy xay, xay nhuyễn hạt. Vừa xay vừa nghỉ khoảng 5 - 10s rồi lại tiếp tục xay tiếp, cho đến khi đậu tương được nhuyễn mịn là được. Sau đó tiến hành loại bỏ cặn bằng cách dùng một chiếc túi vải màn, đổ hỗn hợp đậu tương xay vào túi, lấy tay bóp chặt để vắt lấy nước, sẽ có ngay được sữa đậu nành tươi ngon.

- Đổ phần sữa đậu nành vừa lọc ở bước trên vào xoong, bắc lên bếp đun sôi. Lá nếp rửa sạch, vẩy hết nước rồi cho vào xoong để đun cùng sữa đậu nành. Khi thấy sữa đã bắt đầu sôi thì vặn nhỏ lửa, khuấy đều để sữa không bị cháy và bọt không bị trào ra ngoài.

Bước 2: Cách làm trân châu đường đen

- Trộn toàn bộ hỗn hợp bột năng, bột gạo, bột cacao đến khi mọi thứ quyện đều vào nhau

- Múc ra 2 muỗng hỗn hợp bột trên để làm lớp áo cho trân châu

- Cho từ từ 50ml nước sôi vào hỗn hợp rồi trộn đều đến khi dẻo mịn, để bột nghỉ 10 phút

- Chia bột thành từng khối vuông nhỏ rồi vo tròn thành từng viên có đường kính khoảng 0,7 cm, phủ 2 muỗng bột để riêng ban đầu lên các viên đã nặn, trộn đều đến khi trân châu không dính vào nhau là được

- Bắc nước sôi, cho 120g đường vào khuấy đến khi tan, cho toàn bộ trân châu vào nấu trong 30 phút với mức lửa vừa

- Chuẩn bị một bát nước lạnh, sau khi nấu đủ 30 phút, vớt toàn bộ trân châu ra ngâm vào nước lạnh trong 5 phút để tạo độ dai

- Sau khi ngâm nước lạnh, vớt ra tô, thêm vào 350 đường đen vào trộn đều, thế là bạn thực hiện thành công món trân châu đường đen rồi.

Bước 3: Cách làm sữa đậu nành xoài trân châu đường đen

- Xoài chín cắt nhỏ

- Cho xoài vào ly, cho thêm nước cốt dừa, hỗn hợp đường trân châu đen vào

- Cho thêm đá viên vào và cuối cùng đổ sữa đậu nành vào đầy ly là được.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm trà tắc nha đam chua ngọt giòn mịn

Cách làm trà tắc nha đam chua ngọt giòn mịn và hướng dẫn cách sơ chế nham đam không bị nhớt.

>>> Bí quyết làm mứt tắc nguyên trái không đắng ngon như ngoài hàng
>>> 4 bước làm hồng trà tắc (hồng trà quất) giải cảm ngày mưa
>>> Cách làm mứt tắc xí muội mật ong vừa ăn Tết vừa trị ho

Nguyên liệu làm trà tắc nha đam

• Hồng trà túi lọc: 1 gói (hoặc 3 gram hồng trà)
• 250ml nước sôi
• 2 quả tắc (quả quất)
• 20ml nước đường
• ½ quả chanh
• 1 thanh nha đam

Cách làm trà tắc nha đam

Bước 1️: Hãm phần hồng trà để pha trà tắc với nước sôi trong 2-3 phút. Sau đó đem lọc bã hồng trà.

Bước 2️: Vắt nước cốt của quả tắc và quả chanh và vớt hạt ra. Khuấy đều phần nước cốt chanh tắc này với nước đường. Nếu muốn nước trà tắc ngọt hơn có thể cho thêm khoảng 10ml mật ong.

Bước 3️: Lấy dao gọt sạch vỏ cây nha đam rồi rửa lại nha đam với nước. Đặt nha đam lên thớt rồi cắt thanh nha đam thành từng khối vuông, nhỏ cỡ hạt đậu.

Bước 4️: Rót siro tắc vào phần hồng trà rồi khuấy đều cho. Cho tiếp phần nha đam với phần nước trà sao cho những hạt nha đam phân tán đều ra trong tách trà.

Cách sơ chế nha đam giòn ngọt không bị nhớt

Cách 1: Sơ chế nha đam với đường

- Nha đam gọt sạch phần vỏ xanh bên ngoài, cắt thành những miếng nhỏ rồi cắt hạt lựu. Sau đó ngâm nha đam vào bát nước có pha thêm vài giọt nước chanh và một chút muối loãng.

- Chà xát nhẹ nhàng từng miếng sao cho nha đam sạch nhớt, vớt ra rổ rồi xả lại với nước sạch nhiều lần. Vừa xả vừa xóc đều. Sau cùng, bạn cho nha đam vào hũ thủy tinh có nắp đậy, bảo quản trong tủ lạnh. Khi nào thưởng thức bạn có thể lấy ra sử dụng trực tiếp bởi những miếng nha đam đã được thấm đường sẽ có vị ngọt mát dễ chịu.

Cách 2: Sơ chế nha đam với nước muối

- Nha đam cắt đôi, bỏ phần ngạnh gai hai bên rồi dùng bao bén gọt sạch vỏ. Sau đó cắt nha đam thành những miếng nhỏ tùy theo yêu cầu của món ăn cần chế biến. Cho nha đam vào tô, cho muối tình vào bóp nhẹ cho ra nhớt. Xả nha đam lại với nước lạnh cho đến khi nha đam hết nhớt.

- Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho nha đam vào nước sôi chần sơ qua rồi vớt lên ngâm với nước đá sẽ giúp nha đam trắng, giòn, bớt nhớt và không còn bị đắng. Phần nha đam này bạn sẽ dùng để nấu nha đam đường phèn hoặc dùng để nấu chè.

Cách làm cà phê trứng nhâm nhi ngày lạnh

Café trứng mang đến sức quyến rũ khó cưỡng đối với những người thích trải nghiệm cảm giác mới mẻ, không những có nhiều dưỡng chất hơn mà còn có hương vị thơm ngon lạ miệng. Cùng thử làm ngay 1 ly cà phê trứng nhâm nhi ngày đông lạnh với công thức dưới đây nhé!

>>> Tươi mát cách pha cold brew cam sả
>>> TỰ PHA CAFE CỐT DỪA NGON NHƯ CỘNG CÀPHÊ
>>> Cách làm cafe vị kem mè đen - công thức pha chế cafe ngon lạ

Nguyên liệu tự làm cà phê trứng

• 15g cà phê
• 700ml nước sôi
•  2 lòng đỏ trứng
• Khoảng 45ml sữa đặc (có thể thay đổi lượng sữa tùy khẩu vị)

Cách làm cafe trứng tại nhà

Bước 1️: Đổ hết phần sữa đặc bạn chuẩn bị vào ly. Bạn có thể cho nhiều hay ít tùy khẩu vị

Bước 2️: Tách 2 lòng đỏ trứng rồi bỏ vào ly cùng với sữa đặc. Bạn trộn hai nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn

Bước 3️: Bỏ bột cà phê vào phin rồi đổ nước sôi vào để pha cà phê

Bước 4️: Sau khi cà phê đã nhỏ xong, bạn khuấy đều cà phê với phần trứng và sữa đặc bên dưới rồi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm trân châu bằng bí đỏ

Cách làm trân châu bằng bí đỏ vàng ươm chỉ với 3 nguyên liệu đơn giản hơn cae chữ đơn giản!!!

>>> Công thức làm 5 loại trân châu thường dùng với trà sữa
>>> Cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen bằng nồi cơm điện
>>> Công thức pha chế latte bí ngô nóng ngon hơn Starbuck tại nhà

Nguyên liệu làm trân châu bí đỏ

• 200 gr bí đỏ 
• 2.5 bát bột năng 
• 2 muỗng cà phê đường

Cách làm trân châu bí đỏ

Bước 1: Sơ chế bí đỏ

- Bí đỏ gọt sạch vỏ, bỏ hạt bí, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó sẽ cắt bí ra thành từng miếng nhỏ.

- Bắc nồi lên bếp, thêm vào 500ml nước và bí đỏ đã cắt khúc vào rồi luộc với lửa vừa trong khoảng 10 - 20 phút cho bí chín mềm.

- Có thể mang bí đỏ đi hấp chín trong khoảng 5 - 7 phút để rút ngắn thời gian nấu bí đỏ. Với cách hấp bí đỏ thì khi nhồi bột bạn sẽ không cần phải cho nước vào như khi áp dụng cách luộc  nhé.

Bước 2: Nhồi bột và nặn trân châu

- Bí đỏ sau khi chín, vớt ra và cho vào thau dùng nĩa hoặc muỗng nghiền nhuyễn bí khi còn nóng rồi tiếp tục cho ngay 1 chén bột năng vào, trộn thật đều lên.

- Kế đó sẽ tiếp tục cho thêm 1 chén bột năng vào rồi dùng tay nhồi đều. Nhồi đến khi bột không còn dính tay nữa là đạt yêu cầu.

- Nặn trân châu thành từng viên nhỏ tùy theo ý thích hoặc có thể xe thành khối bột dài rồi dùng dao cắt nhỏ ra và cho vào dĩa.

- Cho 1/2 chén bột năng ra thau mới rồi cho trân châu bí đỏ vừa tạo hình vào và lăn qua với bột. Để loại bớt bột khô bám trên trân châu thì có thể dùng rây lọc rây nhẹ qua.

Bước 3: Luộc trân châu bí đỏ

- Cho vào nồi 500ml nước và đun sôi trên lửa lớn, khi nước sôi thì giảm lửa vừa.

- Chuẩn bị 1 cái tô lớn và cho vào vài viên đá, đổ thêm nước vào, sao cho nước ngập khoảng 2/3 tô là được.

- Cho trân châu vào luộc khoảng 5 phút, trân châu nổi lên hết thì vớt ra, cho ngay vào tô nước lạnh ngâm thêm khoảng 3 phút nữa thì vớt ra, cho vào tô khác.

- Trộn thêm 2 muỗng cà phê đường vào trân châu để tạo hương vị ngọt nhẹ cũng như bảo quản trân châu được lâu hơn.

Lưu ý: Chỉ nên luộc một lượng trân châu vừa đủ dùng thôi, số còn lại bạn cho vào túi, cất vào ngăn mát tủ lạnh nhé!

Pha trà đào nóng với 2 bước dễ dàng

Cách pha trà đào nóng với 2 bước dễ dàng dành cho các bạn đang giảm cân, muốn kiêng các lớp kem béo ngậy và bổ sung vào menu đồ uống mùa đông là rất hợp lý nha!

>>> Mát lịm cách làm trà đào cam sả ngon như The Coffee house

>>> Cách pha trà đào macchiato đánh gục vị giác

>>> Cách pha trà đào kem cheese tại nhà

Nguyên liệu pha trà đào nóng

• 2gr trà đen (hoặc 1 gói trà túi lọc)
• 2 miếng đào ngâm 
• 15ml siro đào 
• 15gr đường cát trắng 
• 150ml nước sôi 

Cách pha trà đào nóng

Bước 1️: Cho 2gr trà đen (hoặc 1 trà túi lọc vị đào) vào cốc, sau đó cho 150ml nước sôi vào để ủ trà (ủ không đậy nắp) trong 2 phút. Sau 2 phút bạn loại bỏ bã trà hoặc túi lọc, chỉ lấy phần nước cốt trà.

Bước 2️: Cho 15gr đường cát trắng (khoảng 1 muỗng canh) vào cốc trà và khuấy tan đường. Tiếp tục cho 15ml siro đào và khuấy đều. Thêm vào cốc 2 miếng đào ngâm và thưởng thức nóng.

Cách chọn mua trà đen (hồng trà) ngon pha trà đào nóng

Trà đen là loại trà được sản xuất từ quá trình lên men toàn phần, oxy hóa 100% từ lá và búp non của cây chè xanh, có vị thơm nhẹ, ít chát. Tùy vào các quốc gia hay các vùng lãnh thổ mà loại trà này lại có các tên gọi khác nhau như trà đen hay hồng trà.

Trà đen ngon thường là những loại trà nguyên lá, các lá nhỏ đều, kích thước không quá to, không có mùi ẩm mốc hay bị bám các lớp bụi trắng, trà có màu nâu đều, ít có vụn hay bị trộn lẫn với các cọng lá.

Trà đen ngon, đảm bảo chất lượng khi pha sẽ có nước màu nâu đỏ sáng, có mùi dịu nhẹ, không quá nồng. Nếu mùi hương của nước trà quá nồng, màu đỏ gắt thì đó là những loại trà kém chất lượng hoặc đã được làm giả.

Cách chọn mua đào ngâm tươi ngon pha trà đào nóng

Đào ngâm tươi ngon là những loại đào giòn, có màu vàng sẫm, mùi thơm nhẹ, vị ngọt thanh, không quá bở hay có các vết thâm sẫm ở mặt ngoài.

Những loại đào ngâm tươi ngon sẽ được chế biến bởi những miếng đào có kích thước dày, mùi không bị chua, hỗn hợp nước ngâm đào có màu vàng cánh dán hoặc màu vàng trong, không bị đục.

Không nên chọn những loại đào ngâm có lớp men trắng bám dính ở ngoài, mùi quá hắc vì đây là những sản phẩm đã hết hạn sử dụng hoặc đã được chế biến qua các loại hóa chất tạo màu, tạo mùi.

Ngoài ra, để có thể đảm bảo được chất lượng và độ ngon của đào thì bạn có thể tham khảo một số cách chế biến đào ngâm tại nhà.

Cách pha chế cà phê trà sữa matcha

Để pha bột trà xanh, bạn nên sử dụng nước nóng vừa phải, khoảng 80 độ C, rót từ từ vào và khuấy nhẹ để trà không bị vón cục. Bột trà xanh matcha được xay trực tiếp từ lá trà nên giàu chất xơ, có thể khi khuấy bạn vẫn thấy bột trà xanh không tan hết 100% mà chỉ khoảng 98 - 99%, điều này là hoàn toàn bình thường. 

>>> Pha chế Espresso Matcha Latte
>>> Cách pha chế matcha mè đen kem sữa
>>> Cách làm sốt matcha dầm trân châu

Nguyên liệu pha chế cà phê trà sữa matcha

• 5g bột matcha
• 30g cà phê pha sẵn
• 100g đá viên lạnh
• 200ml sữa tươi có đường
• 30ml nước nóng 

Cách pha chế cà phê trà sữa matcha

Bước 1: Cho bột trà xanh vào bát, thêm nước nóng vào khuấy đều cho tan

Bước 2: Cho đá lạnh vào ly, đổ trà xanh matcha

Bước 3: Thêm đá viên tuỳ theo sở thích uống vào ly rồi đổ sữa tươi vào

Bước 4: Cuối cùng đổ cà phê vào là xong. Khi uống thêm trân châu hoặc các loại topping theo ý thích.

Cách phân biêt bột matcha và bột trà xanh

SO SÁNH	Bột matcha	Bột trà xanh
Về hình thức	Hạt matcha siêu mịn, mềm và nhẹ, hạt bột chỉ có kích thích chỉ từ 5 đến 17 micromet	Hạt hơi to, thô, do không được loại bỏ gân và cuống lá như với bột matcha
Màu sắc	Có màu xanh sáng rất đặc trưng	Có màu xanh sẫm, không được mịn, còn lợn cợn
Độ tan	Tan hoàn toàn trong nước	Không tan hoàn toàn trong nước
Mùi vị	Mới uống có vị đắng nhẹ ở đầu lưỡi nhưng sau đó có vị ngọt hậu, hương thơm rất dễ chịu. Nếu có thêm thành phần tảo biển sẽ có mùi hơi tanh khi uống	Khi uống sẽ thấy vị đắng, ít hậu ngọt. Hương thơm không bằng matcha
Giá cả	Dao động từ 2.000.000 VNĐ - 6.000.000 VNĐ cho mỗi kg tuỳ theo loại	Dao động từ 700.00 VNĐ - 900.000 VNĐ cho mỗi kg

Cách pha trà đào kem cheese tại nhà

Cách pha trà đào luôn được tìm kiếm trong những ngày hè oi ả và nghiễm nhiên trở thành món đồ uống kinh doanh bán chạy bậc nhất, cũng không lạ lẫm bởi vị ngon mát của món đồ uống này khi khết hoepj cùng lớp kem cheese béo ngậy.

>>> Cách pha trà đào macchiato đánh gục vị giác
>>> Mát lịm cách làm trà đào cam sả ngon như The Coffee house
>>> Tổng hợp công thức pha chế đồ uống

Nguyên liệu pha trà đào kem cheese

• 5gr trà (loại tuỳ thích) 
• 20ml siro đào 
• 50ml sữa tươi 
• 3 miếng phô mai 
• 50ml kem béo 
• 1/2 quả đào ngâm 
• 20ml nước đường (10ml dùng làm kem cheese và 10ml làm trà đào) 
• 1 ít hạt popping vị đào 
• 150ml nước sôi 
• 1 ít muối

Cách pha trà đào kem cheese

Bước 1: Ủ trà: Cho vào bình thủy tinh 5gr trà và 150ml nước sôi 85 - 90 độ C rồi ủ trà trong 7 phút, sau đó lọc bã để lấy nước cốt trà.

Bước 2: Làm kem cheese

- Cho vào âu nhỏ 50ml sữa tươi, 3 miếng phô mai, 1 ít muối cùng 10ml nước đường và dùng máy đánh trứng đánh đều khoảng 1 - 2 phút cho đến khi kem bông nhẹ thì tắt máy.

- Sau đó, cho 50ml kem béo vào âu, đánh thêm khoảng 2 phút đến khi kem cheese sánh mịn và xuất hiện các đường vân thì tắt máy.

Bước 3: Làm trà đào macchiato

- Cho 1 ít đá viên vào ly, sau đó cho 130ml nước cốt trà, 10ml nước đường và dùng muỗng khuấy đều.

- Kế tiếp, cho vào ly 20ml siro đào rồi rót kem cheese lên trên, trang trí thêm vài lát đào và hạt popping vị đào là hoàn thành rồi.

Macchiato và kem cheese khác nhau như thế nào?

Macchiato là gì? Macchiato tiếng Ý có nghĩa là “vệt lốm đốm”, dùng để chỉ một trong những sản phẩm café Ý điển hình, bên cạnh Cappuccino hay Latte. Ngày nay, Macchiato còn được sử dụng để gọi các loại trà có lớp bọt sữa dày căng mịn phủ phía trên.

Kem cheese là gì? Kem cheese là một loại kem phô mai tươi được đánh bông, sánh mịn, có màu trắng ngà, vị mặn và hương vị béo ngậy đặc trưng. Kem cheese là sản phẩm có nguồn gốc từ sữa bò, dê, bơ động vật, được sử dụng nhiều trong pha chế đồ uống và công thức làm bánh.

Sự khác biệt lớn nhất của macchiato và kem cheese là mùi vị. Macchiato có vị kem mặn còn kem cheese có vị ngọt và ngậy hơn.

Macchiato hay còn gọi là kem cheese mặn là một lớp kem phô mai phủ lên trên, tạo lớp topping với nhiều hương vị từ mặn, ngọt, ngậy, thơm. Thường được sử dụng cho các loại trà, trà sữa với lớp kem béo Macchiato cực ngon.

Kem cheese được xuất phát từ lớp cream phô mai, mềm, có vị ngọt. Lớp kem này được tạo 1 lớp trên các loại trà để tạo độ thơm, ngon hơn. Cũng có thể dùng kem cheese tươi ăn kèm với bánh mì và các loại bánh khác nhau.

Cách pha trà đào macchiato đánh gục vị giác

Các làm trà đào macchiato có vị thanh mát của trà đào quyện cùng 1 chút vị béo của kem macchiato, đảm bảo hương vị này sẽ "đánh gục" bạn ngay từ lần đầu thưởng thức. Thử làm ngay nhé!

>>> Cách làm trà sữa tinh than tre macchiato detox thải độc
>>> Cách đánh bọt macchiato làm rau má đậu xanh macchiato
>>> Thưởng thức Latte Macchiato cho ngày đầu mùa se lạnh

Nguyên liệu pha chế trà đào macchiato

• 40gr đào ngâm 

• 100ml nước cốt hồng trà 

• 150ml whipping cream 

• 150ml topping cream 

• 20ml syrup đào 

• 20gr bột vanilla 

• 10ml nước đường phèn 

• 1 ít muối 

• đá viên

Cách pha chế trà đào macchiato

Bước 1: Làm kem macchiato

- Cho vào âu 150ml topping cream, 150ml whipping cream, 20gr bột vanilla cùng 1 ít muối.

- Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp trên khoảng 2 - 3 phút cho đến khi sánh mịn, xuất hiện các đường vân nhẹ thì tắt máy.

- Nếu bạn lỡ đánh macchiato quá bông cứng thì có thể thêm vào 1 ít sữa tươi và đánh mịn ra là được.

Bước 2: Làm trà đào macchiato: Đào ngâm cắt hạt lựu rồi cho vào ly cùng với 10ml nước đường phèn, 20ml syrup đào, 100ml nước cốt hồng trà, 1 ít đá viên và khuấy đều hỗn hợp.

Bước 3: Sau khi các nguyên liệu hòa vào nhau thì rót 70ml kem macchiato vào ly là thưởng thức được rồi.

Chúc các bạn thành công!