Cách làm bánh kem tươi trà xanh

Để làm bánh kem tươi trà xanh các bạn lưu ý lượng đường nếu ăn ít ngọt nhé, bởi sẽ dùng kem tươi topping cream để tạo layer từng lớp bánh, mà trong topping creeam đã có sẵn đường nên bạn chỉ có thể tùy chỉnh độ ngọt theo lượng đường ở cốt bánh gato trà xanh thôi nhé!!!

>>> Cách làm bánh Matcha cheesecake không cần lò nướng
>>> Đẹp mắt cách làm bánh mousse bơ 3 tầng 

>>> Tuyển chọn 3 công thức làm bánh bông lan trà xanh bất bại

Nguyên liệu làm bánh kem tươi trà xanh

• 4 quả trứng
• 40gr dầu ăn
• 40gr sữa tươi không đường
• 50gr bột mì
• 50gr bột ngô
• 110gr đường
• 1gr muối
• Nước cốt chanh tươi
• 25gr bột trà xanh

Cách làm bánh kem tươi trà xanh

Bước 1: Trộn bột trà xanh, bột ngô, bột mì với nhau rồi rây mịn.

Bước 2: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Hỗn hợp lòng đỏ cho sữa tươi, đường, dầu ăn vào. Dùng phới quấy bằng tay cho đều.

Bước 3: Rây bột ở bước 1 vào trộn đều, cố gắng trộn đều tay để bột không bị vón cục.

Bước 4: Cho muối, nước cốt chanh vào lòng trắng . Dùng máy đánh trứng đánh bông nhẹ lòng trắng. Khi lòng trắng bông cho đường vào đánh tiếp 3 – 4 phút, đến khi hỗn hợp thật bông, mịn và dẻo. Quá trình đánh bông trứng khoảng 8 – 10 phút.

Bước 5: Cho khoảng 1/3 chỗ lòng trắng vào hỗn hợp đã trộn trước đó, quấy nhẹ tay cho đều. Quấy nhẹ tay cho thật đều. Tiếp tục lấy 2/3 lòng trắng trộn nhẹ tay cứ thế đến hết lòng trắng trứng.

Bước 6: Hỗn hợp cuối cùng sau khi trộn hết lòng trắng, ta đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Bật lò nướng lên trước 3 – 5 phút thì cho bánh vào nướng. Nướng ở nhiệt độ 150 độ, với thời gian 30 – 40 phút.

Chú ý: bánh này mà nhiệt độ bị cao thì bánh khi cho ra ngoài rất dễ bị xẹp xuống, bánh chín để trong lò khoảng 5 phút mới cho ra ngoài và khi cho bánh ra ngoài thì có thể úp khuôn bánh xuống để khi tháo bánh ra đỡ bị xẹp xuống.

Bước 7: Trang trí bánh: Đánh bông kem topping rồi chia bánh đã nướng làm 4 phần đều nhau. Sau đó phết Topping đã đánh bông vào lần lượt theo thứ tự: 1 phần bánh 1 phần kem, lặp lại đến khi hết đế bánh là xong.

>>> Xem thêm Khác biệt cơ bản giữa Whipping cream và Topping cream

Chúc các bạn thành công!