Cách làm sữa đậu nành xoài trân châu đường đen

Cách làm sữa đậu nành xoài trân châu đường đen khá đơn giản với cách làm sửa đậu nành bằng máy làm sữa hạt rất nhanh chóng và tiện lợi. Mix cùng xoài và trân châu đường đen làm dậy vị bùi béo của đậu nành nhưng vẫn ngọt mát.

>>> Cách làm thức uống từ đậu nành làm sữa đậu nành các vị
>>> Làm flan đậu nành từ sữa đậu nành Vinasoy
>>> Trà sữa đậu nành kem phô mai bùi béo hấp dẫn khó tả

Nguyên liệu làm sữa đậu nành xoài trân châu đường đen

Nguyên liệu làm sữa đậu nành

• 150g đậu tương/đậu nành
• 10g bột rau câu
• 3-4 lá nếp
• 1 nhánh nhỏ nhỏ gừng
• Đường trắng

Nguyên liệu làm trân châu đường đen

• 140g bột năng
• 20g bột gạo
• 5g bột cacao
• 120g đường trắng
• 30g đường đen 

Nguyên liệu làm sữa đậu nành xoài trân châu đường đen

• 1 quả xoài chín 
• 10ml nước cốt dừa 

Cách làm sữa đậu nành xoài trân châu đường đen

Bước 1: Cách làm sữa đậu nành

- Rửa sạch đậu tương và loại bỏ các hạt lép

- Đổ nước ngập vào đậu, ngâm trong nước khoảng 6 đến 8 tiếng, lọc sạch vỏ ngoài và các hạt lép

- Cho tỉ lệ hạt đậu tương cùng nước giống như nhau vào trong máy xay, xay nhuyễn hạt. Vừa xay vừa nghỉ khoảng 5 - 10s rồi lại tiếp tục xay tiếp, cho đến khi đậu tương được nhuyễn mịn là được. Sau đó tiến hành loại bỏ cặn bằng cách dùng một chiếc túi vải màn, đổ hỗn hợp đậu tương xay vào túi, lấy tay bóp chặt để vắt lấy nước, sẽ có ngay được sữa đậu nành tươi ngon.

- Đổ phần sữa đậu nành vừa lọc ở bước trên vào xoong, bắc lên bếp đun sôi. Lá nếp rửa sạch, vẩy hết nước rồi cho vào xoong để đun cùng sữa đậu nành. Khi thấy sữa đã bắt đầu sôi thì vặn nhỏ lửa, khuấy đều để sữa không bị cháy và bọt không bị trào ra ngoài.

Bước 2: Cách làm trân châu đường đen

- Trộn toàn bộ hỗn hợp bột năng, bột gạo, bột cacao đến khi mọi thứ quyện đều vào nhau

- Múc ra 2 muỗng hỗn hợp bột trên để làm lớp áo cho trân châu

- Cho từ từ 50ml nước sôi vào hỗn hợp rồi trộn đều đến khi dẻo mịn, để bột nghỉ 10 phút

- Chia bột thành từng khối vuông nhỏ rồi vo tròn thành từng viên có đường kính khoảng 0,7 cm, phủ 2 muỗng bột để riêng ban đầu lên các viên đã nặn, trộn đều đến khi trân châu không dính vào nhau là được

- Bắc nước sôi, cho 120g đường vào khuấy đến khi tan, cho toàn bộ trân châu vào nấu trong 30 phút với mức lửa vừa

- Chuẩn bị một bát nước lạnh, sau khi nấu đủ 30 phút, vớt toàn bộ trân châu ra ngâm vào nước lạnh trong 5 phút để tạo độ dai

- Sau khi ngâm nước lạnh, vớt ra tô, thêm vào 350 đường đen vào trộn đều, thế là bạn thực hiện thành công món trân châu đường đen rồi.

Bước 3: Cách làm sữa đậu nành xoài trân châu đường đen

- Xoài chín cắt nhỏ

- Cho xoài vào ly, cho thêm nước cốt dừa, hỗn hợp đường trân châu đen vào

- Cho thêm đá viên vào và cuối cùng đổ sữa đậu nành vào đầy ly là được.

Chúc các bạn thành công!