Công thức làm bánh bông lan dâu tằm sữa chua

Một công thức làm bánh hoàn hảo về sự kết hợp giữa kem phô mai, sữa chua, bơ và vị chua đặc biệt của dâu tằm.

>>> Làm bánh mousse dâu tằm giải nhiệt ngày hè
>>> Cách làm sữa chua lắc dâu tằm cực tốt

>>> Cách làm bánh bông lan chanh sữa chua

Công thức làm bánh bông lan dâu tằm

Cho một khuôn lõi giữa 22cm, cao 10cm

• 350g bột mì
• 5g baking soda
• 2,5g baking powder
• 2,5g muối
• 120g kem phô mai
• 80g bơ nhạt, để mềm
• 320g đường xay
• 4 quả trứng gà
• 5g vani
• 240ml sữa chua không đường
• 300g dâu tằm chín đỏ 

Cách làm bánh bông lan dâu tằm

Bước 1: Rây bột mì , bột nở, baking soda thật mịn.

Bước 2: Đánh kem phô mai với bơ, đường bông xốp, mịn, cho từng quả trúng vào đánh cho hỗn hợp quyện, thêm vani và sữa chua.

Bước 3: Chia bột làm ba phần, cho từng phần vào hỗn hợp bơ trứng, dùng máy đánh trứng tốc độ nhỏ, làm cho đến hết.

Bước 4: Chuẩn bị một chiếc thau sạch, xả đầy nước vào đó rồi cho thêm 2 muỗng canh muối. Thả  dâu tằm đã mua vào thau nước này, dùng tay khuấy và rửa nhẹ nhàng để loại bỏ sạch bụi bẩn mà không làm dâu bị nát. Sau đó vớt dâu ra rổ để ráo nước.

Bước 5: Rửa sạch dâu, thấm khô, trộn với một thìa bột mì rồi rây sạch bột mì , trộn dâu vào bột (nhanh tay, dứt khoát).

Bước 6: Chống dính khuôn với bơ, nướng bánh ở 170 độ trong khoảng 60 - 70 phút (dùng que xiên chọc thấy que khô không dính bột là bánh chín).

Bước 7: Bánh ăn lạnh với kem hay làm ấm bánh (quay lò vi sóng 1 phút) rồi uống trà đều tuyệt.

Cách làm siro dâu tằm tại nhà

• 500g dâu tằm tươi hoặc đông lạnh
• 300g đường
• 250ml nước
• 1/2 quả chanh

Bước 1: Rửa sạch dâu tằm, cắt bỏ phần gốc và cắt nhỏ.

Bước 2: Đun sôi nước và đường trên bếp nhỏ. Khi đường tan hoàn toàn, thêm dâu tằm vào nồi.

Bước 3: Khuấy đều và đun lửa nhỏ trong khoảng 15 phút cho đến khi dâu tằm chín và siro sệt lại. Tắt bếp và để nguội trong khoảng 15 phút.

Bước 4: Sử dụng cối xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm để xay nhuyễn hỗn hợp dâu tằm và siro.

Bước 5: Ép lấy nước chanh vào hỗn hợp và khuấy đều.

Bước 6: Đổ siro dâu tằm vào lọ thủy tinh, đậy kín và để trong tủ lạnh.

Siro dâu tằm có thể sử dụng để pha chế nước giải khát, thêm vào trà, sữa chua, kem, bánh, hoặc dùng làm nước sốt cho các món tráng miệng. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường và nước theo sở thích để có được độ ngọt và độ đặc của siro mong muốn.

Chúc các bạn thành công!