Công thức làm bông lan cam không sữa

Công thức làm bánh bông lan cam này chỉ cần dùng nước cam tươi mà không cần sữa, bánh thơm mùi cam nhẹ nhàng tự nhiên, vị ngọt nhẹ, tan trong miệng. Kết cấu bánh siêu đàn hồi và bông mềm, ấn vào là nảy ra liền luôn.

>>> Cách làm bánh bông lan cam bơ bất bại

>>> Công thức làm chiffon cam tươi cho 2 bánh 16cm

>>> Công thức làm bánh chiffon cam nho khô cực kỳ chi tiết

Nguyên liệu làm bông lan cam không sữa

• 3 trứng gà (tầm 55gr/trứng cả vỏ)
• 40ml nước Cam 
• Vỏ cam bào
• 2 muỗng canh đường (tùy chỉnh độ ngọt)
• 50gr bột mì đa dụng hoặc bột mì số 8 (cake flour)
• 30ml dầu ăn
• ¼ muỗng cafe nước cốt chanh

Cách làm bánh bông lan cam không sữa

Bước 1: Cẩn thận tách lòng trắng trứng khỏi lòng đỏ trứng. Cho bột mì, nước cam, dầu ăn vào bát đựng lòng đỏ trứng. Trộn cho đến khi mịn và không còn lợn cợn.

Bước 2: Đánh lòng trắng trứng ở mức Trung bình - thấp. Khi lòng trắng trứng đã nổi bọt thì cho đường vào dần dần trong 3 lần. Chỉ đánh bông trứng đến Chóp giữa (Medium Peaks), lòng trắng trứng sẽ nhìn như móc câu, nghiêng tô vẫn không bị đổ ạ.

Bước 3: Thêm một phần lòng trắng trứng đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ và trộn đều.

Bước  4: Sau đó, cho hỗn hợp lòng đỏ này vào phần lòng trắng trứng đã đánh bông còn lại, và nhẹ nhàng gấp bột cho đến khi hoà quyện vào nhau.

Bước 5 : Đổ bột bánh vào khuôn bánh đã lót sẵn. Gõ nhẹ 5-7 lần để loại bỏ bọt khí lớn.

Bước 6: Nướng cách thuỷ: Đổ nước nóng vào một khay nướng lớn. Làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C. Đặt bánh ở rãnh giữa lò. Dùng một khay nướng / giấy bạc để che mặt bánh.

Bước 7: Nướng bánh ở 150độ C trong 60 phút. Hé cửa lò mở trong 5 phút. Sau đó lấy khay ra và để bánh nghỉ thêm 5-10 phút.

Chúc các bạn thành công, công thức làm bánh bông lan cam không dùng sữa này có thể ăn kèm với kem whipped cream rất ngon.