Trà sữa trân châu đường đen topping mouse phô mai

Cách làm trà sữa trân châu đường đen với phần topping mousse phô mai béo ngậy, hoặc bạn có thể kết hợp cùng các loại topping khác như puuding hay flan đều rất là ngon nhé!

>>> Hướng dẫn pha sữa tươi trân châu đường đen The Alley
>>> Cách làm pudding phô mai Tom & Jerry topping trà sữa
>>> Cách làm sữa đậu nành xoài trân châu đường đen

Nguyên liệu làm trà sữa trân châu đường đen topping mouse phô mai

Nguyên liệu pha trà sữa

•  túi trà earl grey
•  sữa tươi
•  bột kem sữa
•  đường

Nguyên liệu làm mousse phô mai

•  50gr phô mai philadelphia
•  100 kem tươi (whipping cream)
•  2 mc bột kem sữa
•  đường (tuỳ khẩu vị)

Nguyên liệu làm trân châu

•  150g bột năng
•  20g bột cacao 100%
•  80g đường đen
•  120ml nước

Cách làm trà sữa trân châu đường đen topping mouse phô mai

Bước 1: Pha trà sữa: ngâm trà trong nước sôi 10 phút. Bỏ bột kem vào trộn rồi bỏ sữa, đường cho vừa uống.

Bước 2: Làm mousse phô mai: đánh cho phô mai thiệt mịn bằng máy đánh trứng rồi bỏ bột kem, kem tươi vào đánh đến đặc lại. Chứ đừng đánh bông cứng. Bỏ tủ lạnh đến khi cần dùng.

Bước 3: Làm trân châu

- Trộn bột năng với bột ca cao. Nấu đường đen trong nước đến khi tan hết đường thì đổ nước đường còn nóng vào bột. Đánh bằng máy đến khi bột mịn. Hoặc nhồi tay cũng được. Sau khi nhồi xong thì chia thành từng phần nhỏ. Lăn thành những thanh dài với đường kính tầm 5mm. Cắt thành từng cục nhỏ rồi lăn tròn từng viên.

- Sau khi nặn xong thì bắc nồi nước đầy. Nấu nước sôi rồi bỏ trân châu vào. Nấu 20 phút ở nhiệt độ vừa vừa. Sau đó lấy nồi ra đậy nắp đợi thêm 20 phút nữa. Bỏ ra ray, xối nước lạnh cho khỏi dính rồi để nó nằm đó chơi.

-  Trong nồi, nấu đường cho thành caramel rồi đổ nước vô nấu cho tan caramel. Trộn nước đường caramel vào trân châu.

Chúc các bạn thành công!