4 công thức làm sốt chấm bánh mì

Cách làm bánh mì ngon thì không thể thiếu các loại sốt chấm bánh mì hay sốt chan bánh mì, và tất nhiên để thăng hạng cho món bánh mì thì Bếp Bánh cũng đã bỏ túi cho mình vài công thức làm sốt chấm bánh mì yêu thích rồi!

>>> 2 công thức làm sốt chanh leo chua ngọt

>>> Cách làm sốt kem trứng dừa nướng hot trend

>>> Tự làm 6 loại sốt chan bánh mì ngon như hàng bán

1. CÔNG THỨC LÀM SỐT MAYONNAISE

Nguyên liệu làm sốt mayonnaise

• 2 lòng đỏ trứng gà
• 150ml dầu ăn (dầu thực vật)
• 1/2 thìa cafe muối
• 1 thìa cafe nước cốt chanh
• 1 thìa canh đường trắng
• 2 thìa canh nước lọc

Cách làm sốt mayonnaise

Bước 1: Cho 1/2 thìa cafe muối, nước cốt chanh, đường trắng và 1 thìa canh nước lọc vào một cái âu. Khuấy đều hỗn hợp để các nguyên liệu hòa tan vào nhau.

Bước 2: Tách riêng phần lòng đỏ và lòng trắng trứng gà cho vào 2 âu khác nhau. Dùng phới lồng đánh bông lòng đỏ trứng.

Bước 3: Thêm dầu ăn vào âu đựng lòng đỏ trứng. Khi cho dầu ăn vào âu, bạn cần múc từng thìa vào một để tránh tình trạng trứng tách dầu. Lưu ý đánh đều tay cho đến khi lòng đỏ trứng và dầu hòa vào nhau rồi mới tiếp tục múc thêm dầu ăn vào hỗn hợp nhé.

Bước 4: Cho hỗn hợp muối, nước cốt chanh, đường trắng,... đã pha ở bước 1 vào âu chứa lòng đỏ trứng dầu ăn rồi đánh đều bằng phới lồng.

Bước 5: Cho phần nước lọc còn lại trong nguyên liệu vào âu, đánh đều trong vòng 5 - 10 phút.

2. CÔNG THỨC LÀM SỐT PHÔ MAI

Nguyên liệu làm sốt phô mai

• 50gr Cream cheese  (3 công thức tự làm cream cheesetại nhà)
• 65ml sữa tươi không đường
• 50ml whipping cream
• 15gr bơ lạt
• 10gr đường
• 5gr bột bắp
• 5ml tinh chất vani

Cách làm sốt phô mai

Bước 1: Trộn hỗn hợp phô mai: Cho vào chảo 50gr cream cheese, 15gr bơ lạt để mềm, 50ml whipping cream, 50ml sữa tươi không đường, 10gr đường rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 2: Nấu sốt phô mai: Bắc chảo lên bếp và tiếp tục khuấy đều hỗn hợp phô mai trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp mịn mượt, sôi nhẹ.

Bước 3: Khuấy tan 5gr bột bắp cùng 15ml sữa tươi không đường, sau đó bạn vừa cho vào hỗn hợp phô mai vừa khuấy đều tay.

Bước 4: Khi hỗn hợp bắt đầu đặc sệt lại, bạn cho thêm 5ml tinh chất vani, khuấy đều thêm 1 lần nữa cho hỗn hợp sôi lại khoảng 2 phút thì tắt bếp.

3. CÔNG THỨC LÀM SỐT TRỨNG MUỐI

Nguyên liệu làm sốt trứng muối

• 5 lòng đỏ trứng muối
• 200ml sữa tươi không đường 
• 40gr sữa đặc 
• 160gr whipping cream  (kem tươi)
• 25gr bơ lạt 
• 30gr bột bắp 
• 55gr đường 
• 1 ít muối 

Cách làm sốt trứng muối

Bước 1: Xay hỗn hợp sữa trứng muối

- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút.

- Cho 5 lòng đỏ trứng muối đã làm sạch vào nướng trong vòng 10 phút.

- Cho trứng muối đã được nướng vào máy xay sinh tố cùng 35gr đường, 40gr sữa đặc, 50gr whipping cream, 30gr bột bắp. Tiến hành xay nhuyễn hỗn hợp.

Bước 2: Lọc hỗn hợp sữa trứng muối: Lọc hỗn hợp sữa trứng muối vừa xay qua một cái rây và lọc lại lần nữa cho hỗn hợp nhuyễn, mịn hơn.

Bước 3: Nấu hỗn hợp sữa trứng muối

- Cho hỗn hợp trứng muối vừa lọc vào chảo. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp và nấu ở lửa nhỏ khoảng 7 phút, vừa nấu vừa khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sệt lại và tách khỏi đáy chảo là đạt.

- Tắt bếp và cho 25gr bơ lạt vào tiếp tục khuấy đến khi bơ tan ra và hòa vào hỗn hợp sốt.

- Cuối cùng, cho sốt vừa nấu ra chén và dùng màng bọc thực phẩm phủ đều hết toàn bộ mặt trên của sốt và bọc kín lại. Để sốt nguội khoảng 20 phút và giữ lạnh sốt trong khoảng 20 phút ở ngăn mát

4. CÔNG THỨC LÀM SỐT DẦU TRỨNG

Sốt dầu trứng được ứng dụng rất nhiều để ăn cùng các loại bánh, cách làm sốt dầu trứng có thể vừa dùng chung với bánh mì hay các loại bánh bông lan như bông lan trứng muối. Vậy nên Bếp Bánh đã mày mò thử làm rất nhiều các công thức như là 5 công thức làm sốt dầu trứng bánh bông lan trứng muối tại đây. Gồm có:

1. Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối từ dầu ăn
2. Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối từ phô mai
3. Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối từ bơ
4. Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối từ nước mắm
5. Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối vanila

Chúc các bạn thành công!