Công thức làm bánh bông lan cốt dừa

Công thức làm bánh bông lan cốt dừa dùng nóng hay nguội đều rất mềm xốp và thơm ngậy mùi cốt dừa mà không hề béo.

>>> Cách làm bông lan kem trứng dừa nướng lá dứa
>>> Cách làm bánh dừa lạnh sốt lá dứa phô mai
>>> Cách làm bánh bông lan phủ dừa nướng

Nguyên liệu làm bánh bông lan cốt dừa

• 3 trứng gà (65gr/1 trứng)
• 60gr bột mì
• 35gr dầu dừa
• 45ml nước cốt dừa
• dừa non thái sợi
• 1/3 muỗng cà phê vanilla
• 50gr đường
• 1 muỗng cà phê mật ong

Cách làm làm bánh bông lan cốt dừa

Bước 1️: Trứng tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.

Bước 2️:  Nước cốt dừa + mật ong và dầu  hòa chung trong 1 cái chén rồi hâm ấm (khoảng 20 giây). Sau đó đổ vào âu lòng đỏ cùng với vanilla, dùng phới đánh tan đều. Cuối cùng rây bột mì vào trộn chung thành 1 hỗn hợp sánh mịn.

Bước 3️: Cho vài giọt chanh vào âu lòng trắng, sau đó dùng máy đánh sủi bột khoảng 40 giây. Sau đó cho từ từ đường vào tăng tốc độ đánh khoảng 4-5 phút là lòng trắng bông cứng, mịn màng.

Bước 4️: Cho 1/2 lòng trắng vào âu lòng đỏ, dùng phới trộn đều. Sau đó đổ ngược âu lòng đỏ vào âu lòng trắng tiếp tục trộn lại cho tất cả quyện đều với nhau trước khi đổ hỗn hợp này vào từng khuôn giấy (có thể nướng khuôn lớn) Thả khuôn bột lên bàn vài lần trước khi cho 2-3 cọng dừa lên mặt.

Bước 5️: Lò nướng làm nóng trước vài phút ở nhiệt độ 155 độ C. Cho khuôn bánh vào ngăn giữa nướng khoảng 28-32 phút là bánh chín. Tắt lò lấy khuôn bánh ra.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bông lan cốt dừa hấp dẫn này nhé!!!