Công thức làm bánh bông lan sốt phô mai trứng muối

Cách làm bánh bông lan trứng muối luôn là chủ đề HOT khiến các bạn kinh doanh hay làm tự làm bánh tại nhà muốn thực hiện. Dưới đây Bếp bánh sẽ chia sẻ thêm cho các bạn thêm 1 công thức siêu siêu hấp dẫn nữa nhé!!!

>>> 5 bước làm bánh mì sốt trứng muối
>>> Cách làm bông lan phú sĩ nhân trứng muối
>>> Cách làm bánh bông tuyết chà bông trứng muối

Công thức làm bánh bông lan sốt phôi mai trứng muối

Cho khuôn 18cm nở cao 8cm, nếu có khuôn đường kính nhỏ hơn thì bánh sẽ nở cao đẹp hơn nhé!!!

Nguyên liệu làm cốt bánh bông lan 

•  3 trứng gà size lớn
•  45g sữa tươi không đường
•  37g bột mì đa dụng (nếu dùng bột có hàm lượng có hàm lượng protein thấp hơn 10% thì dùng khoảng 45g)
•  36g bột bắp
•  36g dầu ăn
•  50g đường 
•  1/4 thìa cà phê cốt chanh
•  1/8 thìa cà phê muối ăn

Nguyên liệu làm sốt phô mai chà bông trứng muối

•  150ml sữa tươi không đường
•  30g đường
•  60g bơ lạt hoặc bơ mặn đều được
•  2 miếng phomai con bò cười
•  5g bột bắp
•  Chà bông,trứng muối để rắc lên mặt bánh

Cách làm bánh bông lan sốt phôi mai trứng muối

Cách làm cốt bánh bông lan 

Bước 1: Trước khi bắt tay vào làm mình set nhiệt lò ở 150 độ 10 phút cho nóng. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra 2 tô khác nhau

Bước 2: Phần lòng đỏ trứng

- Đánh tan lòng đỏ trứng,cho dầu ăn vào đánh quyện vào. Tiếp đến cho 45g sữa tươi không đường và bột bắp đã chuẩn bị vào trộn cho tan hết ( mình có kinh nghiệm là khi trộn bột quá lâu bánh sẽ mất độ xốp và dai nên mình trộn bột bắp trước cho tan hết để khi cho bột mì vào đánh sẽ không mất thời gian quá lâu)

- Tiếp đến ray bột mì vào trộn đều lên, tan hết bỏ sang một bên để bắt đầu với lòng trắng

Bước 3: Phần lòng trắng trứng

- Cho 1/8 thìa cà phê muối vào lòng trắng đánh cho nổi bọt rồi cho tiếp 1/4 thìa cà phê cốt chanh vào đánh tiếp. Khi thấy các bọt khí đã nhỏ dần thì cho đường đã chuẩn bị vào. Vừa cho vào vừa đánh,chia đường làm 3 lần cho vào.Đánh tới khi lòng trắng bông cứng tạo chóp là đạt

Bước 4: Tiếp đến trộn lòng trắng vào lòng đỏ chia làm 3 lần theo kiểu phới từ dưới lên trên,nhanh nhưng nhẹ tay. Khi hỗn hợp đều thì cho ngay vào khuôn (khuôn đã lót giấy nến vào đáy)

Bước 5:  Vỗ nhẹ khuôn 2 lần cho vỡ bớt bọt khí lớn. Cho vào lò nướng 60 phút ở 150 độ, lấy giấy bạc che trên khuôn bánh để tránh lửa trên lò trực tiếp vào bánh gây nứt mặt bánh hoặc cháy mặt bánh trước khi bánh chín. 

Lưu ý: khi gần hết thời gian nướng lấy tăm xăm vào bánh xem đã chín chưa và canh chỉnh thêm hoặc giảm thời gian nướng tuỳ vào lò của mình.

Bước 6:  Khi bánh đã chín lấy bánh ra ngoài để nguội bớt thả cả khuôn bánh rơi tự do 60cm để dễ lấy bánh ra hơn. Để bánh ra cắt nửa phần thân trên bánh để lát cho sốt vào giữa.

Cách làm cốt sốt phô mai chà bông trứng muối

Bước 7:  Cho sữa tươi, đường, bơ lạt, phomai vào nồi đun lửa nhỏ để chảy hết ra. Khi thấy đã tan chảy hết phần hỗn hộp cho 5g bột bắp hoà tan chút nước vào để tạo độ sệt cho sốt là hoàn thành phần sốt.

Bước 8:  Hoàn thành bánh

- Cho một nửa phần sốt đã chuẩn bị vào giữa lớp bánh đã cắt ngang rồi chồng nửa lớp bánh lên lại

- Phần còn lại cho lên trên mặt bánh,trải đều ra rồi nhanh tay rãi chà bông và trứng muối đều mặt sốt là đã hoàn thành cách làm bánh bông lan sốt phôi mai trứng muối rồi đó!!!

>>> Xem thêm: Tổng hợp công thức làm bánh mì phô mai tan chảy

TOP 6 lò nướng giá rẻ làm bánh bông lan trứng muối cho gia đình

1. Lò nướng Sunhouse SHD4210 (10L): Giá ₫495.000 quá đẹp để phục vụ nhu cầu của gia đình 2-3 thành viên. Xem sản phẩm với giá ưu đãi: https://shorten.asia/MN6Td2us
2.  Lò nướng 10L Sunhouse SHD4206 ₫532.000: https://shorten.asia/v4c3BJJa
3.  Lò nướng 16 lít Comet CM6512 ₫790.000 -> ₫699.000: https://shorten.asia/81uEenSP
4.  Lò nướng 28 lít Comet CM6518 ₫1.440.000 -> ₫869.000: https://shorten.asia/4qzyp4Aw
5.  Lò nướng Sanaky VH-5099S2D - 2000W 50L: Chỉ ₫1.250.000 cho em Sanaky 50L quá hợp lý, duy nhất tại https://shorten.asia/dxrqh9hs
6.  Lò nướng điện đa năng Magic Korea A62 18 lít ₫989.000 -> ₫939.550: https://shorten.asia/XdpbnNeD