Tự làm bánh giò nhân thịt tại nhà

Cách làm bánh giò nhân thịt truyền thống của miền Bắc khá đơn giản với phần bột chính là bột gạo tẻ và nhân thịt băm, mộc nhĩ... 

>>> Cách làm bánh tiêu nhâm nhi ngày lạnh

>>> Bánh đúc gân lá dứa cách làm không hàn the

>>> 3 công thức làm bánh da lợn bánh da heo

Công thức làm bánh giò nhân thịt cho 8 bánh

Nguyên liệu làm vỏ bánh giò

• 250gr bột gạo tẻ
• 60gr bột bắp
• 25 bột khoai tây
• 1500ml nước/ nước hầm gà, lợn/hay nước lọc đều được
• Muối,bột nêm
• Lá chuối để gói bánh, trần qua nước nóng cho lá mềm

Nguyên liệu làm nhân bánh giò

• thịt lợn xay
• mộc nhĩ ngâm nở băm nhỏ
• hành khô thái nhỏ

Cách làm bánh giò nhân thịt tại nhà

Bước 1: Làm nhân bánh giò: Phi hành vàng thơm, cho thịt vào đảo đều, thêm mộc nhĩ, nêm vừa ăn. Trứng cút luộc bóc vỏ

Bước 2: Làm bột bánh giò: Hòa các loại bột với nước và gia vị, cho lên bếp đun lửa vừa, vừa đun vừa đảo tay cho đều nhé tránh vón cục. Thấy đũa đảo nặng tay thì tắt bếp, bắc nồi xuống và vẫn tiếp tục khuấy đều tay để bột không bị vón cục.

Bước 3: Gói bánh giò:

- Lá chuối bạn đem rửa sạch, để ráo. Nếu dùng là chuối tươi thì đem trụng qua nước sôi cho mềm, còn nếu dùng lá chuối héo thì lấy khăn ẩm lau lại là được.

- Xếp 2 lớp lá chuối, lớp ngoài để phần mặt xanh của lá xuống dưới, lớp bên trong để phần mặt xanh của lá chuối lên trên.

- Cuộn lá chuối thành hình tam giác, xúc 1 thìa bột đổ vào phễu lá rồi cho phần nhân bánh vào. Xúc 1 thìa bột nữa đổ lên trên, dàn đều phần bột này lấp kín nhân bánh. Gói kín bánh bằng cách gập lá từ bốn phía. Dùng lạt buộc chặt bánh.

Bước 4: Hấp bánh giò: Sau khi gói xong thì xếp bánh vào xửng hấp, hấp 20-30' là chín.

Chúc các bạn thành công!