Cách làm bánh Castella vị lá dứa - Pandan Castella Cake

Cách làm bánh Castella vị lá dứa - Pandan Castella Cake có màu xanh bắt mắt, mùi thơm thoang thoảng càng khiến hương vị chiếc bánh trở nên thanh thoát hơn.

>>> Cách làm bông lan phô mai sầu riêng - Durian Castella
>>> Cách làm Castella trà xanh bông lan Đài Loan vị trà xanh
>>> Cách làm bánh Castella sữa chua chanh chua ngọt dịu dậy vị

Nguyên liệu làm bánh Castella vị lá dứa - Pandan Castella Cake

 Hỗn hợp lòng đỏ

•  50ml dầu ăn (dầu thực vật)
•  60g bột mì cake flour
•  4 lòng đỏ
•  65g nước cốt dừa
•  1 muỗng cà phê bột lá dứa/hoặc tinh chất lá dứa

 Hỗn hợp lòng trắng

•  4 lòng trắng trứng
•  ½ muỗng cà phê muối
•  ¼ muỗng cà phê cream of tartar
•  70g đường bột

Cách làm bánh Castella vị lá dứa - Pandan Castella Cake

Bước 1️: Đổ dầu và bột mì vào tô, sau đó dùng phới lồng khuấy đều. Cho nước cốt dừa vào, khuấy đều, sau đó cho lần lượt từng lòng đỏ trứng vào, khuấy đều cho đến khi mịn, cuối cùng cho bột lá dứa vào, khuấy tiếp cho đến khi hòa quyện.

Bước 2️: Đánh lòng trắng trứng cho đến khi sủi bọt, thêm muối và cream of tartar rồi thêm đường bột dần dần cho đến khi bông mềm đến bông cứng.

Bước 3️: Chia phần lòng trắng làm 3, lấy 1 phần cho vào hỗn hợp lòng đỏ trộn cho hỗn hợp lòng đỏ loãng ra thì đổ lại phần hỗn hợp vừa trộn vào 2/3 phần lòng trắng lúc trước. Sau đó trộn nhẹ nhàng, dứt khoát từ dưới lên trên bằng phới dẹt cho hỗn hợp đồng nhất.

Bước 4️: Nướng bánh theo phương pháp cách thủy trong khoảng 60-75 phút ở nhiệt độ 140-150 độ là bánh chín. Nhấc, lấy bánh ra khỏi khuôn.

Chúc các bạn thành công!