Cách làm bánh da lợn cuộn gấc đậu xanh

Với công thức bánh da lợn cuộn gấc đậu xanh mà Bếp Bánh chia sẻ dưới đây, bột không dùng hết các bạn có thể đậy kín bỏ ngăn mát tủ lạnh và dùng tối đa là 2 ngày. Bánh đổ xong bảo quản ở nhiệt độ thường được 1 - 2 ngày. Khi bảo quản nên bọc từng bánh bằng màng bọc thực phẩm để bánh không dính vào nhau.

>>> 3 công thức làm bánh da lợn bánh da heo

>>> Kết hợp cách làm bánh khoai mì da lợn

>>> Cách làm bánh da lợn cuộn nhân đậu xanh

Nguyên liệu làm bánh da lợn cuộn gấc đậu xanh

•  60gr thịt gấc đỏ 
• 70gr đậu xanh 
•  115gr bột năng 
•  85gr bột gạo 
•  400ml nước cốt dừa 
•  150gr đường 
•  4gr muối 
•  2 ống  vani
•  80ml nước 
•  20ml nước dành dành (màu vàng)
•  5ml rượu trắng

Cách làm bánh da lợn cuộn gấc đậu xanh

Bước 1️: Hấp đậu xanh

- Ngâm 70gr đậu xanh cà vỏ vào 80ml nước từ 30 – 60 phút

- Chuẩn bị xửng hấp bằng cách lót 1 cái khăn bên dưới. Cho đậu xanh vào, dàn đều

- Bắc một nồi nước sôi và hấp chín đậu trong khoảng 30 phút cho đậu chín nhừ

Bước 2️: Làm lớp bột đậu xanh

 

- Cho 70gr đậu xanh hấp chín nhừ, 50gr bột năng, 50gr bột gạo, 200ml nước cốt dừa, 80gr đường, 2gr muối, 1 ống vani, 80ml nước và 20ml nước quả dành dành vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn

- Sau đó lọc qua rây để hỗn hợp được mịn hơn. Cho bột nghỉ 30 phút

Bước 3️: Làm lớp bột gấc

- Cho 60gr thịt gấc đỏ, 65gr bột năng, 35gr bột gạo, 200ml nước cốt dừa, 70gr đường, 2 gr muối, 1 ống vani vào tô và trộn đều hỗn hợp

- Sau đó lọc qua rây cho hỗn hợp được mịn. Cho bột nghỉ 30 phút

Bước 4️: Cách đổ bánh da lợn

 

- Chuẩn bị khuôn bánh được phết một lớp dầu ăn trên thành

- Đặt khuôn vào xửng hấp và đổ lớp bột đậu xanh, đậy nắp hấp ở lửa vừa khoảng 5 - 7 phút

- Sau khi lớp đậu xanh chín thì mở nắp đổ từ từ lớp bột gấc vào và hấp từ 5 - 7 phút cho bánh chín chuyển sang trong là được

 

Bước 5️: Cuộn bánh da lợn

- Dùng bọc thực phẩm bọc thớt lại để không bị dính

- Cho bánh da lợn đã đổ ra và cuộn lại. Cắt vát một chút ở góc bột để dán cuốn bánh

- Cuộn chắc cho bánh dính lại là xong. Chúc các bạn thành công!