Cách làm mứt gừng lát truyền thống

Cách làm mứt gừng lát hay mứt gừng miếng ăn Tết Nguyên đán thành công cho thành phẩm mứt màu vàng đẹp, phủ đều lớp đường trắng kết tinh, khô. Khi ăn, gừng cay nhẹ, thơm ngọt dễ ăn.

>>> Cách làm mứt bí đao không cần phèn chua

>>> Cách làm mứt quất nguyên quả dẻo ngon bất ngờ

>>> Chua cay trọn vị cách làm mứt cóc không cần vôi

Nguyên liệu làm mứt gừng lát truyền thống

• 1 kg gừng bánh tẻ (không quá già, không quá non)
• 500gr đường cát trắng
• Muối hạt, chanh để ngâm và sơ chế gừng
• Hũ đựng

Cách làm mứt gừng lát truyền thống

Bước 1: Gừng ngâm vào nước khoảng 20 - 30 phút rồi rửa sạch. Dùng dao nhỏ cạo sạch lớp vỏ bên ngoài, ngâm vào nước muối loãng.

Bước 2: Thái gừng thành từng lát vừa phải, ngâm vào nước muối loãng, pha chút nước cốt chanh để giữ màu tươi, không bị thâm.

Bước 3: Luộc gừng lần 1 với chút muối và chanh trong 8 - 10 phút, vớt ra rửa sạch. 

Bước 4: Tiếp tục luộc gừng lần 2 trong 5 - 6 phút để giảm độ cay nồng.

Bước 5: Vớt gừng ra rửa sạch, để ráo rồi ướp gừng với 500 gr đường trong 6 - 8 tiếng cho thấm đều và đường tan chảy, gừng trở nên trong hơn.

Bước 6: Cho gừng và nước đường ngâm vào chảo. Ban đầu để lửa vừa cho hỗn hợp sôi, sau đó hạ lửa nhỏ vừa và sên đều tay. Khi đường cạn sánh thì hạ lửa nhỏ và đảo liên tục đều tay cho tới khi đường kết tinh bám đều các mặt miếng gừng.

Bước 7: Để bảo quản được lâu thì cho mứt gừng vào lò nướng sấy 15 phút ở 80 độ C. Muốn mứt gừng thẳng đẹp thì dàn gừng ra mâm và ép thẳng. Để mứt nguội hẳn thì cho vào hũ thủy tinh đậy kín bảo quản dùng dần.

Chúc các bạn thành công và thực hiện thật nhiều công thức làm Mứt Tết cùng Bếp Bánh nhé!