3 công thức làm cookie trứng muối - Salted Egg Yolk Cookies

Cách làm cookie trứng muối thơm ngon béo bùi rất thích hợp để nhâm nhi vào dịp tết giữa những món đồ quá nhiều ngọt!!!

>>> Công thức trứng vịt muối làm một lần ăn cả năm
>>> Công thức làm Romias Cookie 3 vị trong 1 mẻ bánh
>>> Cách làm bánh quy bơ ngàn lớp kiểu Pháp - Palmiers Cookies

1. Công thức làm cookie trứng muối chà bông

Nguyên liệu làm cookie trứng muối chà bông

•  100g bơ
•  50g đường bột
•  40g trứng muối xử lý nướng hay hấp chín tán nhuyễn rây mịn
•  210g bột mì số 8
•  Nhân chà bông cay, xíu mè đen, sốt mayonnaise tuỳ thích

Cách làm cookie trứng muối chà bông

Bước 1: Trộn đều chà bông cay với sốt mayonnaise, chia thành từng viên 10gr

Bước 2: Đánh bơ và đường bột, đánh từ từ ở tốc độ vừa cho tới khi chuyển màu ngà vàng

Bước 3: Thêm trứng muối đã dằm nhuyễn vào trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện

Bước 4: Rây mịn bột mì vào hỗn hợp, dùng phới trộn theo chiều từ dưới lên cho hỗn hợp đồng nhất

Bước 5: Chia bột thành các viên nhỏ 15gr, cán dẹt viên bột để bọc nhân

Bước 6: Bọc nhân chà bông và vê tròn cho bột kín nhân, rắc thêm mè đen lên mặt bánh

Bước 7: Nướng bánh nhiệt 170 độ, thời gian 20'. Muốn giòn hơn thì 25'

2. Công thức làm cookie trứng muối hạnh nhân

 Nguyên liệu làm cookie trứng muối hạnh nhân

•  200g bột mì đa dụng
•  50g hạnh nhân hạt giã nhuyễn (có thể thay bằng hạt đậu phộng, hạt điều,… đều đc)
•  50g đường
•  20g bột hạnh nhân (không có bỏ qua)
•  4 lòng đỏ trứng muối (nướng, hấp đều được) xong giã nhuyễn
•  1 ít muối
•  2g baking power
•  1 trứng gà
•  80g dầu ăn

Cách làm cookie trứng muối hạnh nhân

Bước 1: Trộn đều hỗn hợp khô (tất các các nguyên liệu, trừ trứng và dầu ăn)

Bước 2: Hỗn hợp ướt: đánh tan trứng với dầu ăn rồi đổ từ từ vào hỗn hợp khô. Vừa đổ vừa dùng phới trộn đều

Bước 3: Sau đó dùng tay bóp đều. Vo viên tròn rồi dùng cán lăn bột ấn dẹp

Bước 4: Quét lòng đỏ trứng thêm mè đen tuỳ thích nướng ở nhiệt độ 170 độ C 20 phút

3. Công thức làm cookie trứng muối nguyên bản

Nguyên liệu làm cookie trứng muối nguyên bản

•  90g  bơ anchor
•  50g  đường xay
•  1 chút xíu muối
•  125g  bột mì
•  10g  bột bắp
•  7g  bột phô mai trắng
•  2 lòng đỏ trứng muối xử lý nướng hay hấp chín tán nhuyễn rây mịn
•  vừng (mè) đen
•  Quét mặt: lòng đỏ trứng đánh tan

Cách làm cookie trứng muối nguyên bản

Bước 1: Đánh bơ +  đường + muối cho nhuyễn mịn

Bước 2: Cho hỗn hợp bột và trứng muối vào trộn đều. Bột sẽ hơi rời rạc,gom lại thành khối bọc kín bỏ tủ lạnh 30'

Bước 3: Lấy bột ra cán mỏng khoảng 3-4 mm

Bước 4: Tạo hình bánh tuỳ ý thích

Bước 5: Quét lòng đỏ trứng lên mặt bánh, rắc vừng (mè)

Bước 6: Nướng bánh ở 175 độ khoảng 10-15'. Lưu ý làm nóng lò trước khi nướng để nhiệt được đều. Bánh chín lấy ra để trên rack cho nguội rồi bỏ hộp kín. Bánh để được 1 tuần.

Chúc các bạn thành công và làm thật nhiều công thức làm cookie khoe Bếp Bánh nhé!!!