Cách làm bánh crepe dâu tây ngọt ngào xinh xắn

Cách làm bánh crepe dâu tây ngọt ngào xinh xắn với lớp kem nhân dâu tây ngọt ngào  và phần sốt dâu tây hồng xinh hết sức dễ thương.

>>>  CÔNG THỨC BÁNH CREPE CHOCOLATE DÂU TÂY
>>> Cách làm crepe sầu riêng và những lưu ý
>>> Cách làm Crepe sầu riêng Phú Sĩ

Nguyên liệu làm bánh crepe dâu tây ngọt ngào xinh xắn

• 150gr bột mì số 8
• 300ml whipping cream 
• 70ml heavy cream 
• 50gr dâu tây tươi 
• 60gr mứt dâu tây 
• 1 muỗng canh nước cốt dâu tằm 
• 4 trứng
• 5.5 lá gelatin
• 30gr bơ lạt đun chảy 
• 40ml dầu thực vật 
• 1 ít màu đỏ thực phẩm 
• 540ml sữa tươi 
• 110gr  đường 
• 1 ít muối 

Cách làm bánh crepe dâu tây ngọt ngào xinh xắn

Bước 1: Khuấy tan 4 quả trứng gà, sau đó cho vào 30gr bơ lạt đun chảy + 40ml dầu thực vật rồi tiếp tục khuấy đều. Tiếp theo, cho thêm 70gr đường + 1 ít muối vào khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 2: Rây bột vào hỗn hợp
- Rây mịn vào tô 150gr bột mì cùng 1 ít màu đỏ thực phẩm. Sau đó, dùng phới khuấy đều cho hỗn hợp mịn mượt.
- Cho thêm 500ml sữa tươi và tiếp tục khuấy đều đến khi bột không còn bị vón cục. Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn mượt, sau đó vào 1 muỗng canh nước cốt dâu tằm rồi khuấy đều thêm một lần nữa.
- Cuối cùng, bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.

Bước 3: Tráng bánh crepe dâu tây: Thoa 1 lớp dầu ăn mỏng vào chảo, sau đó đổ 1 ít bột bánh vào rồi cầm chảo đảo thành hình tròn cho bột dàn đều. Rán bánh trên lửa nhỏ đến khi 2 mặt khô ráo là chín.

Bước 4: Làm sốt kem dâu trang trí: 
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 70ml heavy cream + 40ml sữa tươi + 10gr đường. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi đường tan, hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
- Lưu ý: Không được nấu sôi hỗn hợp quá lâu vì sẽ khiến hỗn hợp bị tách kem.
- Lọc 60gr mứt dâu qua rây cho mịn mượt, sau đó cho vào hỗn hợp kem sữa vừa nấu cùng 4 lá gelatin đã ngâm mềm rồi khuấy đều.

Bước 5: Đánh whipping cream: Đun chảy 1.5 lá gelatin trong lò vi sóng khoảng 30 giây. Sau đó, cho vào tô cùng 300ml whipping cream, 30gr đường rồi dùng máy đánh đến khi kem bông cứng.
Bước 6: Hoàn thiện cách làm bánh crepe dâu tây
- Xếp chồng các miếng bánh crepe lên nhau, sau đó dùng khuôn tròn để cắt phần rìa dư.
- Tiếp theo, dùng dao phết 1 lớp kem tươi mỏng lên từng miếng bánh.
- Cuối cùng, dùng kem tươi để phủ kín toàn bộ phần bánh crepe, cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng để định hình.

Chúc các bạn thành công!!!