Bên cạnh tuyển tập công thức làm crepe với đủ các hương vị và màu sắc thì cách làm crepe khoai môn - Taro Crepe Cake dưới đây sẽ cho bạn chiếc bánh không chỉ đẹp mắt mà lại có thêm lớp vỏ bánh bùi ngậy đặc trưng của khoai môn tươi nữa đó.
Nguyên liệu làm bánh crepe khoai môn - Taro Crepe Cake
- 4 quả trứng
- 365ml sữa
- 80g đường bột
- 75g bột mì ít gluten
- 376g kem tươi
- 300g khoai môn hấp chín
- 10g bột khoai lang tím
Cách làm bánh crepe khoai môn - Taro Crepe Cake
Bước 1: Đánh đều 4 quả trứng và 300ml sữa, thêm vào 30g đường bột, rây mịn 75g bột mì ít gluten + 8g bột khoai lang tím vào trộn đều.
Bước 2: Cho 26ml kem tươi đã đun chảy vào, trộn đều và rây lại lần nữa.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ, đổ bột vào dàn đều, chiên bánh cho đến khi nổi bong bóng thì lấy ra để trên khay nướng cho nguội rồi cắt bằng khuôn 15cm để sử dụng sau.
Bước 4: Cho 300g khoai môn hấp chín + 50g đường + 2g bột khoai lang tím + 350g kem tươi và 35ml sữa (tuỳ theo độ đặc) vào máy xay và xay mịn.
Bước 5: Đánh bông 300g kem tươi và 20g đường trong 8 hoặc 9 phút. Lấy 300g kem tươi cho vào 100g khoai môn đánh bông vào trộn đều để làm nhân.
Bước 6: Đặt 1 lớp đế bánh, phết 1 lớp kem, xếp lần lượt, rải phần nhân khoai môn còn lại vào giữa, sau đó phết phần kem còn lại lên mặt cho kín, dùng ren trang trí bánh. Đặt bánh khoai môn nghìn lớp vào tủ lạnh và thưởng thức.
Xin chào, cô chủ Bếp Bánh tên là Phương Anh, sống tại Hà Nội. Mọi người thường gọi là Bếp. Các công thức làm bánh là niềm đam mê của Bếp, mong muốn chia sẻ thật nhiều cách làm bánh cho mọi người để bất cứ ai cũng có thể tự làm bánh được và Bếp Bánh ra đời!. 
0 nhận xét:
Đăng nhận xét