Công thức bánh mì nhân phô mai việt quất

Công thức bánh mì nhân phô mai việt quất có vỏ bánh mì và cả nhân đều chứa nguyên liệu phô mai béo ngậy.

>>> Công thức bánh mì matcha nhân đậu đỏ
>>> Công thức bánh mì mềm nhân sốt socola
>>> Công thức bánh mì trà xanh sốt hạt dẻ cười

Nguyên liệu làm vỏ bánh mì mềm nhân kem phô mai việt quất

• 300g bột mì
• 16g đường
• 4g muối
• 5g men khô
• 200ml sữa
• 30g bơ lạt
• 150g cream cheese

Nguyên liệu làm nhân kem phô mai việt quất

•  20g lòng đỏ trứng
•  24g đường
•  7g bột bắp
•  80g sữa
•  15g nước cốt chanh
•  việt quất khô/tươi
•  110g kem phô mai

Cách làm bánh mì nhân phô mai việt quất

Bước 1: Trộn và ủ bột làm bánh mì mềm

- Cho vào tô 300g bột mì, 6g đường, 4g muối, 5g men khô trộn đều. Cho tiếp 200ml sữa trộn đều và nhào bột. Bột ẩm đều thì cho tiếp 30g bơ lạt và tiếp tục nhào đến khi bột mịn không còn dính tay. Cho bột nghỉ 10 phút.

- Bột đã nghỉ đủ thời gian, đem chia thành các phần bằng nhau rồi lăn bột theo chiều rộng khoảng 6cm và chiều dài 35cm. Cho phần bột vừa lăn vào tủ lạnh, nhiệt độ 3-5 độ C ủ khoảng 50 phút.

Bước 2: Cách làm nhân kem phô mai việt quất

- Trộn đều lòng đỏ với đường, thêm bột bắp, khuấy đều. Thêm sữa vào hỗn hợp rồi cho lên bếp hâm nóng, liên tục khuấy đều cho đến khi đặc.

- Khi hỗn hợp đặc thì thêm thêm nước cốt chanh + việt quất + kem phô mai đã làm mềm vào và khuấy đều rồi để nguội trong tủ lạnh.

Bước 3:  Cách tạo hình bánh mì mềm nhân phô mai việt quất

 

- Bột ủ đủ thời gian lấy ra cán mỏng thành một hình tam giác ngược có chiều rộng khoảng 6cm và chiều dài 65cm.

- Phết lớp dầu ăn mỏng lên mặt bột rồi cho thêm nhân kem phô mai việt quất cuộn lại. Cho bánh vừa cuộn nhân nghỉ ở nhiệt độ 28 độ, khoảng 50 phút bột nở khoảng 1.5-2 lần. Xếp bánh vào khuôn.

 

Bước 4: Cách nướng bánh mì mềm nhân phô mai việt quất: Cho bánh vào lò đã được làm nóng trước đó, đặt nhiệt độ trên 210, nhiệt độ dưới 190 nướng bánh 15-16 phút.

Chúc các bạn thành công!!!

Công thức bánh mì mềm nhân sốt socola

Công thức bánh mì mềm nhân sốt socola tan chảy này có thể thay phần nhân bằng nhân trà xanh hay nhân mứt trái cây ăn bánh mì đều rất hợp.

>>> Công thức bánh mì trà xanh sốt hạt dẻ cười
>>> Công thức bánh mì socola - chocolate bread
>>> Công thức bánh mì khoai lang tím nhân trứng muối chà bông

Nguyên liệu làm bánh mì mềm nhân sốt socola

1. Nguyên liệu làm vỏ bánh mì mềm

•  240g bột mì đa dụng (số 11)
•  2g men instant dry yeast
•  2 trứng gà
•  38g đường
•  2g muối 
•  72g bơ lạt 
•  50ml sữa tươi 

 

2. Nguyên liệu làm sốt socola nhân bánh mì mềm

•  15g bột cacao
•  18g bột mì đa dụng 
•  200ml sữa 
•  40g đường 

3. Nguyên liệu quét mặt bánh mì mềm nhân sốt socola

•  1 lòng đỏ trứng gà
•  1 muỗng canh dầu ăn 
•  1 muỗng canh nước

Cách làm bánh mì mềm nhân sốt socola

Bước 1: Đánh trứng và trộn bột làm bánh mì mềm

- Dùng phới đánh tan trứng trong vòng 7 phút để khử tanh trứng.

- Cho 2g men + 20ml sữa + 30g đường + 72g bơ lạt vào trộn đều cho tan bơ.

- Cho tiếp 240g bột mì + 2g muối vào trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.

Bước 2: Nhào bột làm bánh mì mềm nhân sốt socola

- Dùng tay nhào sơ 2-3 phút cho bột không còn dính bàn. Cho bột vào máy nhào tốc độ thấp khoảng 25' đến khi bột kéo màng mỏng 10cm mà không bị đứt.

- Chuyển bột vào âu, cho thêm 10ml sữa rồi dùng dụng cụ trộn đều cho sữa thấm hết vào bột. Cho bột ra bàn nhào như thao tác trên đến khi bột không còn dính bàn.

- Trong công thức có 50ml sữa, ở bước 1 chỉ dùng 20ml, còn lại 30ml sẽ chia làm 3 lần cho vào bột trộn đều rồi nhào bột, lặp lại thao tác trên. Bột kéo được màng mỏng lớn hơn 10cm mà không bị đứt là đạt

Bước 3: Ủ bột làm bánh mì mềm nhân sốt socola

Nhiệt 18-23 độ C, thời gian 60-80 phút

Nhiệt 26-32 độ C, thời gian 40-55 phút

Bước 4: Làm sốt socola nhân bánh mì mềm

- Trộn đều tất cả các nguyên liệu rồi cho lên bếp đun đến khi hỗn hợp vừa sôi, trở nên đặc sệt thì tắt bếp. Lưu ý vừa đun vừa dùng phới khuấy đều để hỗn hợp không bị vón cục.

- Sau khi tắt bếp, vẫn dùng phới đánh thêm 3 phút để sốt socola dẻo, mịn. Để nguội.

Bước 5: Ủ bánh lần 2 và tạo hình

- Bột ủ đủ thời gian lấy ra chia đều thành các phần bằng nhau, cán mỏng thành một hình tam giác ngược kích thước 6x65cm.

- Lượng nhân còn dư có thể cất ngăn đá tủ lạnh, dùng khi cần.

- Phết dầu ăn lên miếng bột, cho sốt socola lên rồi cuộn lại. Xếp bánh vừa cuộn vào khuôn, đem ủ lần 2 đến khi bột nở khoảng 1.5-2 lần. Kiểm tra bằng cách ấn ngón tay nếu vết lõm đàn hỗ chậm là ủ hoàn thành.

 

Bước 6: Cách nướng bánh mì mềm nhân sốt socola: Đánh tan phần nguyên liệu quét mặt bánh, quét đều lên mặt. Cho bánh vào lò đã làm nóng trước đó, nướng 25 phút, nhiệt 160 độ C.

Với cách làm bánh mì mềm nhân sốt trà xanh các bạn chỉ cần thay bộ cacao bằng bột trà xanh là okela nhé. Chúc các bạn thành công!!!

Công thức làm chè môn dẻo dầm thốt nốt

Công thức làm chè môn dẻo thốt nốt hay cách làm chè khoai môn dẻo dầm thốt nốt dưới đây cực kỳ đơn giản. Các mẹ thử làm ngay vào cuối tuần này nhé!!!

Chè môn dẻo dầm thốt nốt có thể ăn nóng hoặc cho thêm đá lạnh đều rất ngon, thêm nhiều topping ăn kèm như dừa tươi nạo sợi, sương sáo cắt nhỏ, các loại đậu nấu chín, thạch rau câu, trân châu,…

>>>  5 công thức làm chè thốt nốt
>>> 4 công thức làm chè chuối ngon bá cháy

>>> Trọn bộ công thức làm chè bơ mát rượi

Nguyên liệu làm chè môn dẻo thốt nốt

• Cùi thốt nốt (định lượng tùy thích theo khẩu vị)
• 1 củ khoai môn
• 1 củ khoai lang tím
• 100g đường cát
• 30g bột năng
• 10g bột mì

Nguyên liệu nấu nước ăn cùng chè khoai môn dẻo dầm thốt nốt

• 300g đường thốt nốt hoặc đường phèn
• 1 bó lá dứa
• 1 củ gừng thái sợi
• 1 lon nước cốt dừa
• 2 thìa bột năng
• Topping: pudding, thạch rau câu khoai môn, trân châu khoai môn

Cách làm chè khoai môn dẻo dầm thốt nốt

Bước 1: Sơ chế thốt nốt

- Quả thốt nốt tươi mua về gọt ngang phần tai sẽ thấy từng múi thốt nốt nằm riêng biệt từng khoang. Dùng dao xẻ dọc từng khoang sẽ lấy được cùi thốt nốt dễ dàng.

- Gọt sạch lớp vỏ của cùi thốt nốt. Sau đó dùng nước sôi để nguội rửa rạch. Tiếp đó thái mỏng phần cùi thốt nốt.

Bước 2: Cách làm chè khoai môn dẻo

- Khoai gọt vỏ, rửa sạch, hấp chín, để riêng từng tô. Chia đường làm 2 phần rồi đem nghiền nhuyễn với từng loại khoai.

- Trộn đều bột mì + bột năng, chia làm 2 phần rồi đem nhào với từng loại khoai đã nghiền nhuyễn đến khi bột không dính tay nữa là được.

- Xe bột thành hình những con sâu dài và dùng dao cắt thành các khúc khoảng 2cm để lát đem nấu chín thành bột khoải dẻo.

- Bắc 1 nồi nước lên bếp,  đun sôi rồi cho từng phần khoai dẻo vào luộc (vừa luộc vừa khuấy đề cho khoai không dính nhau) đến khi khoai nổi lên thì vớt ra để ngay vào thau nước lạnh. Khoai hạ nhiệt thì vớt ra để ráo. 

Bước 3: Nấu nước đường và nước dừa ăn kèm

- Bắc nồi lên bếp, đổ vào khoảng 1 lít nước lọc. Cho phần lá dứa và đường phèn/dường thốt nốt đã chuẩn bị vào đun sôi. Lượng đường có thể tăng hoặc giảm tùy theo sở thích. Khi nước vừa sôi thì thêm gừng thái sợi đã chuẩn bị vào. Đun cho nước sôi hẳn thì tắt bếp.

- Chuẩn bị một cái nồi khác, đun sôi nước cốt dừa với 100ml nước. Cho 2 thìa cafe bột năng vào nước lọc, khuấy đều rồi đổ vào hỗn hợp cốt dừa. Vừa đun vừa khuấy để hỗn hợp sôi và sánh lại. Sau đó tắt bếp và để nguội.

Cho những viên chè khoai dẻo vào bát, thêm nước đường + nước cốt dừa + topping là có thể thưởng thức rồi!!! Công thức làm chè môn dẻo dầm thốt nốt này có thể thêm cả khoai mỡ cũng rất ngon và cùng tông màu tím rất đẹp nha!!!

Tím lịm công thức làm bánh đúc khoai môn

Cách làm bánh đúc khoai môn nhân mặn sẽ ăn kèm với giá trụng, rau thơm các loại và nước mắm tỏi ớt chua ngọt.

>>> Vào thu làm bánh đúc nóng Hà Nội

>>> Bánh đúc gân lá dứa cách làm không hàn the

>>> 2 cách làm bánh đúc lạc ăn chay

 Nguyên liệu làm bánh đúc khoai môn nhân mặn

• 300g khoai môn
• 75g bột năng
• 75g bột gạo
• 200ml nước cốt dừa
• 200ml nước (nước luộc khoai môn)
• 30ml nước lá cẩm (nếu có)
• 20ml dầu ăn, xíu muối, 10g đường
• Nhân bánh: 50g củ sắn, 50g cà rốt, ít hành tím và tỏi, 200 tôm, 100g thịt nạc xay, ít hành lá, ít hạt điều màu (nếu có)
• Ăn kèm: nước mắm tỏi ớt chua ngọt, rau thơm các loại, dưa leo, giá trụng

Cách làm bánh đúc khoai môn nhân mặn

Bước 1:  Cho vào nồi khoảng 1.5 chén nước. Khoai môn xắt lát mỏng, cho vào luộc chín mềm. Đổ khoai môn luộc qua ray, để nguội. Lấy 200ml nước luộc khoai và khoai môn, cho vào máy xay nhuyễn.

Bước 2:  Cho bột năng, bột gạo, nước lá cẩm, nước cốt dừa, dầu ăn, xíu muối, 2 muỗng đường vào thau. Khuấy đều cho bột tan hết. Đổ phần khoai môn xay vào, khuấy đều.

Bước 3:  Bắc nồi nước sôi. Thoa ít dầu vào khuôn, cho khuôn vào xửng rồi đổ 1/2 lượng bột bánh khoai môn vào. Đậy nắp lại, hấp lửa vừa 10 phút. Mở nắp nồi ra, dùng tăm rạch vài đường lên mặt bánh rồi đổ tiếp phần bột còn lại vào. Hấp 10 - 15 phút.

Bước 4:  Khi bánh khoai môn đã hấp chín, lấy bánh ra khỏi nồi vào ngâm ngay vào thau nước đá lạnh (đậy khuôn bánh lại để bánh không bị khô). Khi bánh khoai môn nguội, lấy bánh ra và cắt miếng vừa ăn.

Bước 5:  Thắng hạt điều màu với dầu, khi hạt điều ra màu thì vớt hạt điều bỏ. Cho hành tím và tỏi vào phi thơm vàng, cho tiếp củ sắn và cà rốt vào xào 2 - 3 phút. Cho tôm và thịt nạc xay vào, xào sơ, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi tôm thịt chín, rắc ít hành lá.

Bước 6:  Khi ăn  trụng thêm ít giá và cắt nhỏ rau thơm, dưa leo. Xếp bánh khoai môn, rau và giá lên dĩa. Ăn với nước mắm tỏi ớt chua ngọt.

Mẹo hay cách làm bánh đúc khoai môn nhân mặn ngon

- Về nước lá cẩm tạo màu cho bánh khoai môn hấp. Rửa sạch, nấu với 1L nước trong 30 phút. Để nguội, chia thành từng phần nhỏ rồi bảo quản ngăn đông. Khi cần làm bánh, nấu xôi,... chỉ cần lấy ra rã đông rồi sử dụng.

- Để bánh khoai môn hấp nhanh chín và không bị lắng bột, nên chia làm 2 - 3 lần hấp. Mỗi lần hấp xong, rạch vài đường lên mặt bánh rồi đổ bột vào (tránh tình trạng bánh khoai môn bị tách lớp).

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh đúc khoai môn hấp dân trên đây nhé!!!

Công thức bánh mì khoai lang tím nhân trứng muối chà bông

Công thức làm bánh mì khoai lang tím nhân trứng muối chà bông dưới đây không dùng khoai lang tươi, chỉ dùng bột khoai lang tím nên khá nhanh và tiện lợi. Nếu các bạn thích làm bánh mì bằng khoai lang tươi thì có thể tham khảo các công  thức tại Bếp Bánh nhé!!!

>>> Cách làm bánh mì khoai lang tím thay thế bánh mì trắng
>>> Cách làm bánh mì yến mạch khoai lang giảm cân giữ dáng
>>> Hot rần rần cách làm bánh mì khoai lang phô mai

Nguyên liệu làm nhân trứng muối chà bông

• 4 trứng muối
• Sốt mayonnaise
• Chà bông

Nguyên liệu làm vỏ bánh mì khoai lang tím

• 400g bột mì số 13
• 50g bột mì số 8
• 5g men khô
• 5g bột khoai lang tím 
• 50g đường
• 50g trứng
• 50g whippingcream
• 200g sữa tươi không đường
• 30g bột sữa
• 5g muối
• 30g bơ lạt

Cách làm bánh mì khoai lang tím nhân trứng muối chà bông

Bước 1: Cách làm nhân trứng muối chà bông:

- Cho lòng đỏ trứng muối vào rượu trắng trong khoảng 10 phút để loại bỏ mùi tanh. Rửa sạch trứng và thấm khô trứng bằng giấy thấm.

- Quết dầu vừng hoặc dầu oliu lên lòng đỏ trứng muối, đem nướng trong khoảng 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

- Lấy trứng ra và để nguội rồi đem giã nhuyễn, thêm sốt mayonnaise với chà bông vào trộn đều.

Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu (trừ bơ lạt) vào cối trộn. Bật máy đánh ở tốc độ thấp đến khi không còn bột khô chuyển sang tốc độ cao tạo thành khối bột kéo màng dày.

Bước 3: Thêm bơ lạt vào, tiếp tục bật máy đánh cho bơ thấm vào bột mịn kéo màng mỏng.

Bước 4: Lấy bột ra chia làm từng viên bằng nhau vo tròn, để bột nghỉ 20 phút.

Bước 5: Bột nghỉ đủ thời gian, lấy ra cán mỏng bột và thêm 10g nhân trứng muối chà bông vào giữa tạo hình.

Bước 6: Cho lên khay nướng lên men cho bột nở gấp đôi, nướng 190°C trong 20 phút. Bánh chín, lấy ra để nguội trên rack.

Chúc các bạn thành công!!!

Công thức bánh mì trà xanh sốt hạt dẻ cười

Công thức bánh mì matcha nhân sốt hạt dẻ cười có thể tùy ý biến tấu thành cách làm bánh mì ngọt hay mặn đều rất là ngon đó nha!~

>>> Công thức bánh mì matcha nhân đậu đỏ
>>> Cách làm bánh mì hạt dẻ cười chỉ 4 bước cực nhanh
>>> Công thức làm bánh mì matcha tan chảy - Matcha bread

Nguyên liệu làm bánh mì trà xanh nhân sốt hạt dẻ cười

• 2g men 
• 245g bột mì Pháp T45 
• 5g bột matcha 
• 4g muối 
• 35g đường
• 4.5g sữa bột
• 1 trứng
• 120g sữa tươi không đường
• 30g bơ
• Sốt hạt dẻ cười
• Bơ mặn

Sốt hạt dẻ cười

Cách làm bánh mì matcha sốt hạt dẻ cười

Bước 1: Cho men vào trước, sau đó cho lần lượt bột mì, bột matcha, sữa bột, đường, muối, cuối cùng cho trứng và sữa tươi vào cối.

Bước 2: Đánh ở tốc độ chậm trong 4 phút, sau đó ở tốc độ trung bình trong 7 phút. Sau đó thêm bơ, đánh ở tốc độ trung bình thêm 8 phút nữa.

Bước 3: Sau khi bột nhồi thành hình tròn mịn, chuyển khối bột sang âu thép sạch, bọc màng bọc thực phẩm và lên men ở nhiệt độ phòng trong 1h.

Bước 4: Chia bột thành 9 phần bằng nhau. Cán dẹt miếng bột, vo tròn từ ngoài vào trong rồi vo tròn rồi để bột nghỉ 5-10 phút.

Bước 5: Bột đã nghỉ đủ thời gian, đem cán mỏng chiều rộng khoảng 6cm và chiều dài 35cm. Cho thêm sốt hạt dẻ cười vào cuộn theo chiều từ trên xuống dưới.

Bước 6: Chống dính khuôn 18x18cm, xếp bột vào khuôn rồi cho bột lên men ở 30°C trong 45~50 phút.

Bước 7: Bánh lên men ủ thời gian, đem quét 1 lớp sữa lên bề mặt, đặt một lớp bơ mặn cắt mỏng vào khoảng trống giữa các cuộn bánh, rắc thêm hạnh nhân/mè/hạt đập vỡ/muối hồng lên mặt bánh.

Lưu ý: 

• Bước này có hoặc không, nhưng cách làm bánh mì thêm bơ giữa các lớp sẽ giúp bánh mì mềm, thơm và ngon hơn rất nhiều.
• Tùy thuộc các bạn làm bánh mì ngọt hay làm bánh mì mặn mà rắc thêm muối hồng hoặc đường lên mặt bánh nhé.

 

Bước 8: Cho bánh vào nướng ở lò nướng đã được làm nóng trước. Nướng bánh nhiệt 170-175 độ thời gian 10-12 phút.

Bước 9: Bánh chín lấy ra, dỡ bánh khỏi khuôn để trên rack 10-15 phút cho nguội. Nhớ lớt thêm khay dưới rack để khỏi lãng phí phần bơ đang nóng chảy nhé.

Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh mì trà xanh nhân sốt hạt dẻ cười độc đáo này nhé!!!

Công thức bánh mì phô mai nam việt quất

Công thức làm bánh mì nhân việt quất với vỏ bánh mì mềm, ẩm kết hợp cùng nhân bánh béo ngậy và chua dịu của nam việt quất.

>>> 6 bước làm bánh mì mặn bằng chảo gang

>>> Cách làm bánh mì chuối nhân kem phô mai

>>> Cách làm bánh mì nhân kem phô mai việt quất mềm ẩm

Nguyên liệu làm vỏ bánh mì nhân phô mai nam việt quất

• 350g bột mì số 13 
• 50g bột mì số 8 
• 2g bột xương rồng 
• 3g men khô 
• 50g trứng 
• 100g whippingcream 
• 150g sữa tươi không đường
• 30g sữa bột 
• 5g muối
• 30g bơ 

Nguyên liệu làm nhân bánh mì phô mai nam việt quất

• 100g creamcheese
• 15g sữa bột 
• Nam việt quất khô lượng thích hợp

Cách làm bánh mì mềm nhân phô mai nam việt quất

Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu trừ bơ vào cối nhào, bật máy nhào tốc độ thấp cho đến khi thấy bột không còn khô, thêm bơ và tiếp tục nhào cho đến khi gần như hoàn thành. Đối với bánh mì ngọt mềm, gluten phải yếu đi một chút và đặc tính gãy được giảm bớt.

Bước 2: Chia bột làm thành 20 phần. Nếu thời tiết thích hợp, có thể để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 15 phút.

Bước 3: Bột đã nghỉ đủ thời gian, đem cán mỏng chiều rộng khoảng 6cm và chiều dài 35cm. Cho phần bột vừa lăn vào tủ lạnh, nhiệt độ 3-5 độ C ủ khoảng 50 phút.

Bước 4: Trong thời gian chờ bột bánh mì nghỉ chúng ta sẽ làm nhân phô mai nam việt quất. Cho kem phô mai và sữa bột vào tô trộn đều, sau đó cho nam việt quất khô vào và trộn đều. Để riêng.

Bước 5: Bột đã nghỉ đủ thời gian, lấy ra cuộn nhân phô mai nam việt quất theo chiều từ trên xuống dưới.

Bước 6: Cho bánh vào khay nướng, cho vào lò nhiệt 35 độ, độ ẩm 80% để lên men. Đến khi bột nở gấp đôi ban đầu là được. 

Bước 7: Làm nóng lò trước 180 độ, cho bánh vào nướng trong 22 phút ngay sau khi lấy ra khỏi lò, quét hai lớp sữa lên bề mặt bánh bóng và mềm mại.

Chúc các bạn thành công!!!

Công thức bánh mì gạo lứt mè đen

Cách làm bánh mì gạo lứt dưới đây không thay thế hoàn toàn phần bột mì trong công thức. Chỉ thêm vào phần nguyên liệu làm bánh mì bột gạo lứt và mè đen để bánh được nở và mềm, không quá khó ăn.

Bánh mì gạo lứt bao nhiêu calo? => Thông thường bánh mì gạo lứt sẽ chưa ít hơn bán mì trắng khoảng 20% calo.

>>>  Cách làm bánh mì quế mè đen bằng NCKD 
>>> Công thức làm bánh mì nguyên cám healthy
>>> Công thức làm bánh su kem từ bột gạo lứt

Nguyên liệu làm bánh mì gạo lứt mè đen 

• 270g bột mì số 13
• 30g bột mì số 8
• 20g bột gạo lứt mè đen
• 20g đường mịn
• 3g muối
• 10g men tươi
• 200g sữa
• 20g bơ
• Hạt vừng đen (lượng thích hợp)
• Bọc bơ khoảng 5-6g/cái

Cách làm  bánh mì gạo lứt mè đen

Bước 1. Khi nhào bột, đổ các nguyên liệu trừ bơ vào thùng nhào, đánh đến độ nở thì cho bơ đã mềm vào.

 Bước 2. Đánh cho đến khi bơ thấm hết và kéo màn mỏng.

Bước 3. Bột nhào được lên men trong hộp lên men ở nhiệt độ 28 độ C và độ ẩm 75% trong khoảng 40 phút và chia thành 8 phần bằng nhau.

Bước 4. Lấy từng khối bột lăn dài 25cm cho vào tủ lạnh, môi trường 3-5 độ ủ khoảng 50 phút.

Bước 5. Sau khi lên men và cán mỏng thành một hình tam giác ngược có chiều rộng khoảng 6cm và chiều dài 65cm, phết dầu bọc bơ  rồi cuộn lại lên men ở nhiệt độ 28 độ ủ khoảng 50 phút bột nở khoảng 1,5-2 lần.

Bước 6. Lò nướng đặt nhiệt độ trên 210, nhiệt độ dưới 190 và lấy ra khỏi lò sau 15-16 phút.

Chúc các bạn thành công!

Trọn bộ công thức làm chè bơ mát rượi

Xin giới thiệu trọn bộ công thức làm chè bơ mát rượi, vừa ngon vừa bổ mát ngày hè cho các mẹ đây ạ!!!

>>> Thơm ngậy cách làm bánh bông lan bơ - avocado cake
>>> Cách làm bánh mousse bơ bột báng không cần lò

>>> Làm một chiếc muffin bơ 168 calo - avocado muffin

1. CÁCH LÀM CHÈ BƠ SỮA

Với cách làm này bạn sẽ cảm nhận hết được vị béo thơm của bơ và sự ngọt dịu của của nước cốt sữa.

Nguyên liệu làm chè bơ sữa

•  1 quả bơ (200gr thịt bơ)
•  20gr đường
•  50ml nước cốt dừa
• 120ml sữa tươi
•  1 muỗng canh nước cốt chanh
•  2 muỗng canh sữa đặc
•  2,5 lá gelatin (nếu dùng bột là 3gr)

Phần nước cốt

•  100ml sữa tươi
•  3 muỗng canh sữa đặc

Cách làm chè bơ sữa

Bước 1: Lá gelatin ngâm vào nước lạnh 10 phút.

Bước 2: Bơ chẻ đôi, bỏ hạt, nạo bơ cho vào máy xay sinh tố cùng với 60ml sữa tươi, nước cốt dừa, nước cốt chanh, sữa đặc, đường xay nhuyễn.

Bước 3: Cho 60ml sữa vào 1 cái chén hâm nóng, sau đó vớt là gelatine cho vào hòa tan rồi cho hỗn hợp này vào bơ đã xay (bước 2) khuấy đều.

Bước 4: Đổ hỗn hợp bơ vào chén hay khuôn tùy thích. Lấy màng bọc thực phẩm đậy miệng chén bơ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 5 tiếng là chè bơ đông.

Bước 5: Làm nước cốt: cho các nguyên liệu vào nồi nấu sôi rồi tắt bếp

Bước 6: Khi ăn cho chè bơ ra dĩa, chan nước sữa tươi vào cùng với ít đá nhỏ. Trang trí thêm thạch hạt lựu cho tăng phần hấp dẫn. Lưu ý để lấy chè bơ ra khỏi chén dễ dàng, thì bạn nên ngâm 1/3 chén bơ vào nước ấm trước khi úp ngược vào dĩa.

2. CÁCH LÀM CHÈ BƠ THẠCH BƠ

Phần sốt BƠ và Thạch BƠ

•  200gr Bơ
•  5ml Kem tươi 
•  50gr Sữa đặc
•  200ml sữa tươi không đường
•  50gr đường

=> Xay thật nhuyễn hỗn hợp trên

Làm thạch Bơ 

•  150gr sốt Bơ (phần các chị xay trên ạ)
•  0,5gr rau câu con cá dẻo
•  20gr đường
•  150ml nước

Nước cốt dừa chan chè

• 250gr nước sôi
• 125gr sữa tươi không đường
• 125gr cốt dừa Thái
• 50gr kem béo
• 25gr sữa đặc
• 65gr đường

Cách làm chè bơ thạch bơ

Bước 1: Làm thạch bơ: Đun sôi nước, cho hỗn hợp rau câu và đường đã trộn đều vào nấu, vừa nấu vừa khuấy đều đến khu rau câu đạt thì tắt bếp. Cho sốt bơ vào nồi đang còn nóng, khuấy đều. Hớt bọt rồi đổ thạch vào khuôn, để nguội.

Bước 2: Làm nước cốt dừa chan chè: Đun sôi nước, lần lượt cho đường, sữa đặc vào khuấy tan. Rồi cho kem béo, cốt dừa, sữa tươi vào khuấy đều. Để nguội.

Bước 3: Chuẩn bị topping: luộc trân châu, cắt thạch, luộc bột báng, nước cốt dừa để chan chè và thưởng thức

3. CÁCH LÀM CHÈ BƠ NƯỚC CỐT DỪA

Nguyên liệu làm chè bơ nước cốt dừa

• 400g bơ chín
• 180ml sữa tươi
• 150g sữa đặc có đường
• 150g nước cốt dừa
• 3 lá (5g) gelatin 

4. CÁCH LÀM CHÈ BƠ HẠT SEN

Nguyên liệu làm chè bơ hạt sen

• 1 trái bơ chín
• 40ml sữa đặc
• 350ml sữa tươi
• 30gr gelatin  (đã nấu lỏng)
• 1 muỗng cf nước cốt chanh
• 100ml nước
• 50gr hạt sen
• 200ml nước cốt dừa
• 2 lá dứa
• 170gr đường

5. CÁCH LÀM CHÈ BƠ VIÊN CỐT DỪA

Nguyên liệu làm chè bơ viên cốt dừa

• 1 trái bơ 
• 300gr bột nếp 
• 100gr bột năng 
• 250ml nước cốt dừa 
• 250ml nước dừa  
• 1 nhánh lá dứa 
• 50gr đường thốt nốt 
• 40gr đường 
• 1 ít cơm dừa (dùng ăn kèm)
• 2gr muối 
• 1 ít đá viên

Cách làm chè bơ viên cốt dừa

Bước 1: Trộn và nhồi bột bơ viên
- Cho vào tô lần lượt 350gr bột nếp, 100gr bột năng và 40gr đường rồi trộn đều.
- Bóc vỏ và bỏ hạt 1 trái bơ, lọc lấy phần thịt bên trong rồi cho vào tô bột và dùng tay bóp nát và trộn cho bơ lẫn vào với bột.
- Rót từ từ khoảng 50ml nước nóng vào tô bột, tiếp tục dùng tay nhào cho đến khi bột dẻo mịn thành 1 khối thống nhất.

Bước 2: Nặn và luộc bơ viên
- Dùng tay ngắt từng viên bột nhỏ vừa ăn và vo cho tròn đẹp, bạn thực hiện tương tự đến khi hết số bột.
- Tiếp đến bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, đun cho sôi rồi thả các viên bột vào.
- Luộc đến khi các viên bột bơ trong lại nổi lên nghĩa là đã chín, bạn vớt các viên bơ ra rồi thả ngay vào 1 tô nước đá ngâm để bơ không dính nhau và có độ dẻo dai.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa và hoàn thành
- Ở 1 cái nồi khác, cho vào 250ml nước dừa, 250ml nước cốt dừa, 50gr đường thốt nốt, 2gr muối rồi thả 1 nhánh lá dứa vào khuấy đều. Đun hỗn hợp với lửa vừa cho đến khi sôi thì tắt bếp.

Múc bơ viên ra chén, chan vào nước cốt dừa vừa nấu, trang trí bên trên bằng 1 ít cơm dừa nữa là có thể thưởng thức được rồi.

Chúc các bạn thành công!!!