Công thức làm bánh mì khoai lang tím nhân trứng muối chà bông dưới đây không dùng khoai lang tươi, chỉ dùng bột khoai lang tím nên khá nhanh và tiện lợi. Nếu các bạn thích làm bánh mì bằng khoai lang tươi thì có thể tham khảo các công thức tại Bếp Bánh nhé!!!
>>> Cách làm bánh mì yến mạch khoai lang giảm cân giữ dáng
>>> Hot rần rần cách làm bánh mì khoai lang phô mai
Nguyên liệu làm nhân trứng muối chà bông
- 4 trứng muối
- Sốt mayonnaise
- Chà bông
Nguyên liệu làm vỏ bánh mì khoai lang tím
- 400g bột mì số 13
- 50g bột mì số 8
- 5g men khô
- 5g bột khoai lang tím
- 50g đường
- 50g trứng
- 50g whippingcream
- 200g sữa tươi không đường
- 30g bột sữa
- 5g muối
- 30g bơ lạt
Cách làm bánh mì khoai lang tím nhân trứng muối chà bông
Bước 1: Cách làm nhân trứng muối chà bông:
- Cho lòng đỏ trứng muối vào rượu trắng trong khoảng 10 phút để loại bỏ mùi tanh. Rửa sạch trứng và thấm khô trứng bằng giấy thấm.
- Quết dầu vừng hoặc dầu oliu lên lòng đỏ trứng muối, đem nướng trong khoảng 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
- Lấy trứng ra và để nguội rồi đem giã nhuyễn, thêm sốt mayonnaise với chà bông vào trộn đều.
Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu (trừ bơ lạt) vào cối trộn. Bật máy đánh ở tốc độ thấp đến khi không còn bột khô chuyển sang tốc độ cao tạo thành khối bột kéo màng dày.
Bước 3: Thêm bơ lạt vào, tiếp tục bật máy đánh cho bơ thấm vào bột mịn kéo màng mỏng.
Bước 4: Lấy bột ra chia làm từng viên bằng nhau vo tròn, để bột nghỉ 20 phút.
Bước 5: Bột nghỉ đủ thời gian, lấy ra cán mỏng bột và thêm 10g nhân trứng muối chà bông vào giữa tạo hình.
Bước 6: Cho lên khay nướng lên men cho bột nở gấp đôi, nướng 190°C trong 20 phút. Bánh chín, lấy ra để nguội trên rack.
Chúc các bạn thành công!!!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét