Công thức bánh mì trà xanh sốt hạt dẻ cười

Công thức bánh mì matcha nhân sốt hạt dẻ cười có thể tùy ý biến tấu thành cách làm bánh mì ngọt hay mặn đều rất là ngon đó nha!~

>>> Công thức bánh mì matcha nhân đậu đỏ
>>> Cách làm bánh mì hạt dẻ cười chỉ 4 bước cực nhanh
>>> Công thức làm bánh mì matcha tan chảy - Matcha bread

Nguyên liệu làm bánh mì trà xanh nhân sốt hạt dẻ cười

• 2g men 
• 245g bột mì Pháp T45 
• 5g bột matcha 
• 4g muối 
• 35g đường
• 4.5g sữa bột
• 1 trứng
• 120g sữa tươi không đường
• 30g bơ
• Sốt hạt dẻ cười
• Bơ mặn

Sốt hạt dẻ cười

Cách làm bánh mì matcha sốt hạt dẻ cười

Bước 1: Cho men vào trước, sau đó cho lần lượt bột mì, bột matcha, sữa bột, đường, muối, cuối cùng cho trứng và sữa tươi vào cối.

Bước 2: Đánh ở tốc độ chậm trong 4 phút, sau đó ở tốc độ trung bình trong 7 phút. Sau đó thêm bơ, đánh ở tốc độ trung bình thêm 8 phút nữa.

Bước 3: Sau khi bột nhồi thành hình tròn mịn, chuyển khối bột sang âu thép sạch, bọc màng bọc thực phẩm và lên men ở nhiệt độ phòng trong 1h.

Bước 4: Chia bột thành 9 phần bằng nhau. Cán dẹt miếng bột, vo tròn từ ngoài vào trong rồi vo tròn rồi để bột nghỉ 5-10 phút.

Bước 5: Bột đã nghỉ đủ thời gian, đem cán mỏng chiều rộng khoảng 6cm và chiều dài 35cm. Cho thêm sốt hạt dẻ cười vào cuộn theo chiều từ trên xuống dưới.

Bước 6: Chống dính khuôn 18x18cm, xếp bột vào khuôn rồi cho bột lên men ở 30°C trong 45~50 phút.

Bước 7: Bánh lên men ủ thời gian, đem quét 1 lớp sữa lên bề mặt, đặt một lớp bơ mặn cắt mỏng vào khoảng trống giữa các cuộn bánh, rắc thêm hạnh nhân/mè/hạt đập vỡ/muối hồng lên mặt bánh.

Lưu ý: 

• Bước này có hoặc không, nhưng cách làm bánh mì thêm bơ giữa các lớp sẽ giúp bánh mì mềm, thơm và ngon hơn rất nhiều.
• Tùy thuộc các bạn làm bánh mì ngọt hay làm bánh mì mặn mà rắc thêm muối hồng hoặc đường lên mặt bánh nhé.

 

Bước 8: Cho bánh vào nướng ở lò nướng đã được làm nóng trước. Nướng bánh nhiệt 170-175 độ thời gian 10-12 phút.

Bước 9: Bánh chín lấy ra, dỡ bánh khỏi khuôn để trên rack 10-15 phút cho nguội. Nhớ lớt thêm khay dưới rack để khỏi lãng phí phần bơ đang nóng chảy nhé.

Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh mì trà xanh nhân sốt hạt dẻ cười độc đáo này nhé!!!