Công thức bánh tiêu phô mai trứng chảy kinh doanh

Với công thức bánh tiêu phô mai trứng chảy này chỉ cần cán dẹt là phồng rễ tre như bánh tiêu luôn, cách làm rất nhanh và tiện nữa.

Cùng với công thức làm nhân phô mai trứng muối tan chảy có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 4-5 ngày hoặc ngăn đông trong vòng 1 tháng, rất thích hợp cho các bạn kinh doanh onl món bánh tiêu phô mai HOT HIT này đó.

>>> Công thức bánh tiêu rỗng ruột bằng men tự nhiên

>>> Cách làm bánh tiêu nhân cade sữa trứng

>>> Cách làm món bánh tiêu nhân sầu riêng

Công thức làm bánh tiêu phô mai trứng muối tan chảy

Nguyên liệu làm vỏ bánh tiêu (cho 10-12 bánh)

• 270g bột mì đa dụng
• 120g sữa tươi
• 30g đường
• 2 lòng trắng trứng
• 3/4 thìa cà phê men khô instant (3g)
• nhúm muối
• mè/vừng

Nguyên liệu làm bánh tiêu nhân phô mai trứng muối tan chảy

• 100g trứng muối
• 100g nước
• 20g bột sư tử
• 20g bột năng
• 30g đường
• 1/4 thìa cà phê muối
• 200g mạch nha
• 10-12 miếng Mozzarella của Anchor, 10-15g/miếng

Cách làm bánh tiêu phô mai trứng muối tan chảy

Cách làm phần vỏ bánh tiêu - Công thức bánh tiêu phô mai trứng chảy

Bước 1. Trộn hết tất cả nguyên liệu vào với nhau.

Bước 2. Mỗi loại bột mì sẽ có độ hút nước khác nhau, nên nếu chưa làm bột quen thì hãy cho từ từ sữa vào, vừa cho vừa trộn sơ để bột không còn khô.

Bước 3. Không như bánh mì thì bánh tiêu chỉ cần nhồi khoảng 10 phút cho tới khi mịn tương đối.

Bước 4: Ủ bột tầm 45 phút - 1 tiếng.

Cách làm phần nhân phô mai trứng muối tan chảy - Công thức bánh tiêu phô mai trứng chảy

Bước 1. Hấp chín lòng đỏ trứng muối khoảng 10 phút.

Bước 2. Cho lòng đỏ vào máy xay cùng nước, bột sư tử, bột năng, đường, muối và 1/3 phần mạch nha tới khi nhuyễn mịn.

Bước 3. Cho hỗn hợp này vào nồi, dùng phới lồng khuấy trên lửa nhỏ khoảng 5 phút, tới khi hỗn hợp sánh mịn, sôi nhẹ.

Bước 4: Bắc nồi ra khỏi bếp và thêm nốt 2/3 phần mạch nha còn lại vào, khuấy tới khi hòa quyện.

Hoàn thiện cách làm bánh tiêu phô mai trứng muối tan chảy

Bước 1. Lúc làm xong nhân là phần bột bánh cũng đã ủ xong rồi. Để test xem bột đã ủ đủ chưa thì nhúng đầu ngón tay vào bột mì, rồi chọc vào giữa cục bột, nếu bột không bị co lại là đã ủ đủ rồi.

Bước 2. Chia bột thành 10-12 phần bằng nhau.

Bước 3. Dàn bột mỏng ra, cho 1 thìa nhân vào giữa cục bột, tiếp theo là 1 viên phô mai, rồi gói các rìa bột vào với nhau, lăn qua mè/vừng.

Bước 4: Dầu để chiên bánh thích hợp nhất là từ 160-170 độ, nếu không có nhiệt kế thì để lửa nhỏ để tránh bánh cháy trước khi phô mai chảy ra nha.

Bánh có thể bọc kín trong túi thực phẩm để ngăn mát trong 4-5 ngày, hoặc ngăn đông 1 tháng. Khi ăn chỉ cần làm nóng lại trong nồi chiên không dầu là được, bánh chỉ ngon khi ăn nóng. Chúc các bạn thành công!!!