Trọn bộ công thức làm chè bơ mát rượi

Xin giới thiệu trọn bộ công thức làm chè bơ mát rượi, vừa ngon vừa bổ mát ngày hè cho các mẹ đây ạ!!!

>>> Thơm ngậy cách làm bánh bông lan bơ - avocado cake
>>> Cách làm bánh mousse bơ bột báng không cần lò

>>> Làm một chiếc muffin bơ 168 calo - avocado muffin

1. CÁCH LÀM CHÈ BƠ SỮA

Với cách làm này bạn sẽ cảm nhận hết được vị béo thơm của bơ và sự ngọt dịu của của nước cốt sữa.

Nguyên liệu làm chè bơ sữa

•  1 quả bơ (200gr thịt bơ)
•  20gr đường
•  50ml nước cốt dừa
• 120ml sữa tươi
•  1 muỗng canh nước cốt chanh
•  2 muỗng canh sữa đặc
•  2,5 lá gelatin (nếu dùng bột là 3gr)

Phần nước cốt

•  100ml sữa tươi
•  3 muỗng canh sữa đặc

Cách làm chè bơ sữa

Bước 1: Lá gelatin ngâm vào nước lạnh 10 phút.

Bước 2: Bơ chẻ đôi, bỏ hạt, nạo bơ cho vào máy xay sinh tố cùng với 60ml sữa tươi, nước cốt dừa, nước cốt chanh, sữa đặc, đường xay nhuyễn.

Bước 3: Cho 60ml sữa vào 1 cái chén hâm nóng, sau đó vớt là gelatine cho vào hòa tan rồi cho hỗn hợp này vào bơ đã xay (bước 2) khuấy đều.

Bước 4: Đổ hỗn hợp bơ vào chén hay khuôn tùy thích. Lấy màng bọc thực phẩm đậy miệng chén bơ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 5 tiếng là chè bơ đông.

Bước 5: Làm nước cốt: cho các nguyên liệu vào nồi nấu sôi rồi tắt bếp

Bước 6: Khi ăn cho chè bơ ra dĩa, chan nước sữa tươi vào cùng với ít đá nhỏ. Trang trí thêm thạch hạt lựu cho tăng phần hấp dẫn. Lưu ý để lấy chè bơ ra khỏi chén dễ dàng, thì bạn nên ngâm 1/3 chén bơ vào nước ấm trước khi úp ngược vào dĩa.

2. CÁCH LÀM CHÈ BƠ THẠCH BƠ

Phần sốt BƠ và Thạch BƠ

•  200gr Bơ
•  5ml Kem tươi 
•  50gr Sữa đặc
•  200ml sữa tươi không đường
•  50gr đường

=> Xay thật nhuyễn hỗn hợp trên

Làm thạch Bơ 

•  150gr sốt Bơ (phần các chị xay trên ạ)
•  0,5gr rau câu con cá dẻo
•  20gr đường
•  150ml nước

Nước cốt dừa chan chè

• 250gr nước sôi
• 125gr sữa tươi không đường
• 125gr cốt dừa Thái
• 50gr kem béo
• 25gr sữa đặc
• 65gr đường

Cách làm chè bơ thạch bơ

Bước 1: Làm thạch bơ: Đun sôi nước, cho hỗn hợp rau câu và đường đã trộn đều vào nấu, vừa nấu vừa khuấy đều đến khu rau câu đạt thì tắt bếp. Cho sốt bơ vào nồi đang còn nóng, khuấy đều. Hớt bọt rồi đổ thạch vào khuôn, để nguội.

Bước 2: Làm nước cốt dừa chan chè: Đun sôi nước, lần lượt cho đường, sữa đặc vào khuấy tan. Rồi cho kem béo, cốt dừa, sữa tươi vào khuấy đều. Để nguội.

Bước 3: Chuẩn bị topping: luộc trân châu, cắt thạch, luộc bột báng, nước cốt dừa để chan chè và thưởng thức

3. CÁCH LÀM CHÈ BƠ NƯỚC CỐT DỪA

Nguyên liệu làm chè bơ nước cốt dừa

• 400g bơ chín
• 180ml sữa tươi
• 150g sữa đặc có đường
• 150g nước cốt dừa
• 3 lá (5g) gelatin 

4. CÁCH LÀM CHÈ BƠ HẠT SEN

Nguyên liệu làm chè bơ hạt sen

• 1 trái bơ chín
• 40ml sữa đặc
• 350ml sữa tươi
• 30gr gelatin  (đã nấu lỏng)
• 1 muỗng cf nước cốt chanh
• 100ml nước
• 50gr hạt sen
• 200ml nước cốt dừa
• 2 lá dứa
• 170gr đường

5. CÁCH LÀM CHÈ BƠ VIÊN CỐT DỪA

Nguyên liệu làm chè bơ viên cốt dừa

• 1 trái bơ 
• 300gr bột nếp 
• 100gr bột năng 
• 250ml nước cốt dừa 
• 250ml nước dừa  
• 1 nhánh lá dứa 
• 50gr đường thốt nốt 
• 40gr đường 
• 1 ít cơm dừa (dùng ăn kèm)
• 2gr muối 
• 1 ít đá viên

Cách làm chè bơ viên cốt dừa

Bước 1: Trộn và nhồi bột bơ viên
- Cho vào tô lần lượt 350gr bột nếp, 100gr bột năng và 40gr đường rồi trộn đều.
- Bóc vỏ và bỏ hạt 1 trái bơ, lọc lấy phần thịt bên trong rồi cho vào tô bột và dùng tay bóp nát và trộn cho bơ lẫn vào với bột.
- Rót từ từ khoảng 50ml nước nóng vào tô bột, tiếp tục dùng tay nhào cho đến khi bột dẻo mịn thành 1 khối thống nhất.

Bước 2: Nặn và luộc bơ viên
- Dùng tay ngắt từng viên bột nhỏ vừa ăn và vo cho tròn đẹp, bạn thực hiện tương tự đến khi hết số bột.
- Tiếp đến bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, đun cho sôi rồi thả các viên bột vào.
- Luộc đến khi các viên bột bơ trong lại nổi lên nghĩa là đã chín, bạn vớt các viên bơ ra rồi thả ngay vào 1 tô nước đá ngâm để bơ không dính nhau và có độ dẻo dai.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa và hoàn thành
- Ở 1 cái nồi khác, cho vào 250ml nước dừa, 250ml nước cốt dừa, 50gr đường thốt nốt, 2gr muối rồi thả 1 nhánh lá dứa vào khuấy đều. Đun hỗn hợp với lửa vừa cho đến khi sôi thì tắt bếp.

Múc bơ viên ra chén, chan vào nước cốt dừa vừa nấu, trang trí bên trên bằng 1 ít cơm dừa nữa là có thể thưởng thức được rồi.

Chúc các bạn thành công!!!