1. Cách làm nhân bánh cá đậu đỏ truyền thống
Nguyên liệu sên nhân đậu đỏ - Cách làm bánh cá nhân đậu đỏ truyền thống
- 220g đậu đỏ
- Nước
- 400g đường
- 2,5g bơ (hoặc dầu ăn)
- Một ít muối
Cách làm nhân đậu đỏ truyền thống bánh cá nướng Nhật Bản
Bước 1: Đậu đỏ rửa sạch bỏ những hạt lép, sâu, hỏng, mốc, ngâm đậu qua đêm (khoảng 8 tiếng) để đậu nở và nhanh mềm hơn khi nấu.
Bước 2: Cho đậu đã ngâm vào nồi nước đun sôi, vớt bọt. Vớt đậu đã chín ra và để ráo, sau đó cho đậu cùng một ít nước vào nồi áp suất để hầm nhừ đậu. Khi đậu sôi, để hơi trong nồi xịt trong 3-4 phút, hạ lửa nhỏ và đun tiếp trong 15-30 phút.
Bước 3: Kiểm tra xem đậu đã nhừ chưa thì vớt ra, dùng thìa nghiền nhuyễn đậu để nhân mịn.
Bước 4: Cho phần đậu nghiền lên chảo và thêm vào 1 chút muối, đường, bơ hoặc dầu vào để đảo đều. Với bếp từ thì bạn để nhiệt độ bếp vừa phải, hạ nhỏ lửa ở bếp gas. Chú ý đảo đều tay để đậu không bị cháy và hơi nước bốc đều lên. Bạn có thể thêm 1 ít vani để bánh thơm hơn.
Bước 5: Đảo đều cho đến khi đậu quánh mịn, dẻo thì tắt bếp để nguội và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 2 tuần.
2. Cách làm nhân bánh cá phô mai mozzarella kéo sợi
Nguyên liệu làm nhân phô mai mozzarella kéo sợi
- 4 miếng phomai bò cười
- 30g Phomai Mozzarella
- 10g đường cát
- 20g bơ lạt
- 15g tinh bột sắn (bột năng) pha vào 10ml nước hoặc sữa
- 180ml sữa tươi
Cách làm nhân phô mai bánh cá Nhật Bản
Bước 1: Cho sữa + phomai bò cười vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước 2: Cho thêm đường + bơ + phomai mozarella vào hỗn hợp vừa xay, đem đun tan hết thì xuống bột năng (đã pha với nước hoặc sữa). Hạ lửa nhỏ, quấy đều tay cho sôi lại. Đổ ra bát để nguội hẳn.
3. Cách làm nhân bánh cá custarsd trà xanh
Nguyên liệu làm nhân custard trà xanh - Cách làm bánh cá nhân custard trà xanh
- 140g sữa tươi
- 15g bột custard nguyên chất
- 15g bột sữa
- 30g đường
- 1 lòng đỏ trứng
- 10g bột trà xanh
- 50g cream cheese nhiệt độ phòng
Cách làm nhân custard trà xanh bánh cá Taiyaki
Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu vào thố và khuấy đều hỗn hợp đến khi sánh mịn.
Bước 2: Rây hỗn hợp để loại bỏ cặn.
Bước 3: Cho thêm 50g cream cheese đã làm mềm vào hỗn hợp.
Bước 4: Bắc trên bếp rồi nấu sệt hỗn hợp.
4. Cách làm nhân bánh cá custarsd sữa chua
Nguyên liệu làm nhân bánh cá custard sữa chua
- 140g sữa tươi
- 15g bột custard
- 15g bột sữa
- 30g đường
- 1 lòng đỏ
- 50g sữa chua chưng lỏng
- 50g cream cheese
Cách làm nhân bánh cá custard sữa chua Taiyakia
Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu vào thố và khuấy đều hỗn hợp đến khi sánh mịn.
Bước 2: Rây hỗn hợp để loại bỏ cặn.
Bước 3: Cho thêm 50g cream cheese đã làm mềm vào hỗn hợp.
Bước 4: Bắc trên bếp rồi nấu sệt hỗn hợp.
5. Cách làm nhân bánh cá custarsd socola
Nguyên liệu làm nhân bánh cá custard socola
- 140g sữa tươi
- 15g bột custard
- 15g bột sữa
- 30g đường
- 1 lòng đỏ
- 30g socola chưng lỏng
Cách làm nhân bánh cá chocolate custard Nhật Bản
Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu vào thố và khuấy đều hỗn hợp đến khi sánh mịn
Bước 2: Rây hỗn hợp để loại bỏ cặn.
Bước 3: Cho thêm 50g cream cheese đã làm mềm vào hỗn hợp.
Bước 4: Bắc trên bếp rồi nấu sệt hỗn hợp.
6. Cách làm nhân bánh cá mứt trái cây/bơ lạc
Chúc các bạn thành công!!!