Bánh da lợn tím cẩm nhân khoai môn dẻo ngon không cứng

Cách làm bánh da lợn tím cẩm nhân khoai môn dai, dẻo ngon, không bị cứng.

>>> 3 công thức làm bánh da lợn bánh da heo

>>> Kết hợp cách làm bánh khoai mì da lợn

>>> Cách làm bánh da lợn cuộn nhân đậu xanh

Nguyên liệu làm bánh da lợn tím cẩm nhân khoai môn

• 400g lá cẩm
• 650ml nước lọc
• 300g khoai môn
• 500g bột năng
• 330g bột gạo
• 650ml nước cốt dừa
• 960ml nước lọc
• 750g đường
• 2mcf muối
• 1 muỗng canh dầu ăn

Cách làm bánh da lợn tím cẩm nhân khoai môn dai ngon

Bước 1:  Trộn bột làm bánh da lợn tím cẩm

- Cho 400g lá cẩm vào nồi nấu với 650ml nước lọc sẽ thu được phần nước lá cẩm màu tím đậm.

- Sau đó lấy phần nước lá cẩm này trộn với 300g bột năng, 100g bột gạo, 400g đường, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn, khuấy thật đều để tất cả các nguyên liệu tan ra.

Bước 2: Cách làm lớp bột khoai môn bánh da lợn tím cẩm

- 300g khoai môn  đem đi luộc chín rồi cho vào máy xay nhuyễn hoặc dùng rây nghiền nhuyễn phần khoai môn này.

- Tiếp đến  cho khoai môn đã xay nhuyễn cùng tất cả các nguyên liệu còn lại gồm 230g bột gạo, 200g bột năng, 350g đường, 1 muỗng cà phê muối và 650ml nước cốt dừa vào 960ml nước lọc, khuấy hỗn hợp cho thật đều.

Bước 3: Cách hấp bánh da lợn tím cẩm nhân khoai môn

- Cho nước vào xửng hấp rồi đun sôi và quét một lớp dầu ăn vào khuôn bánh, sau đó đổ hỗn hợp lá cẩm và hỗn hợp khoai môn ra từng chén nhỏ.

- Khi nước đã sôi thì  đổ một chén bột lá cẩm vào trước và hấp 15 phút, khi lớp lá cẩm đã chín thì  đổ tiếp vào lớp bột khoai môn rồi tiếp tục hấp trong 15 phút.

- Tiếp tục đổ xen kẽ các lớp bột vào và hấp như vậy cho đến khi đầy khuôn và lớp lá cẩm là lớp ngoài cùng. Dùng que tăm đâm vào bánh thấy bánh không bị dính tức là bánh đã chín, khi đó  có thể lấy bánh ra cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Chúc các bạn thành công!!!