Công thức làm cupcake castella bông xốp mềm mịn

Cách làm bánh bông lan castella thông thường, bột sẽ được đổ vào một cái khuôn hình chữ nhật lớn, sau đó nướng trong lò và cắt bánh thành những hình chữ nhật dài.

Tuy nhiên ngày càng có nhiều biến thể và cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản castella độc đáo và dễ thương hơn như cách làm cupcake castella mà Bếp Bánh chia sẻ dưới đây.

>>> Núng nính cách làm Castella Custard Pudding Caramel

>>> Cách làm bông lan phô mai sầu riêng - Durian Castella

>>> 6 bước làm bánh Castella mật ong tại nhà

Nguyên liệu làm cupcake castella bông xốp mềm mịn

•  2 quả trứng
•  65g đường
•  10ml mật ong
•  2ml tinh chất vani
•  25g bơ lạt
•  25ml sữa
•  80g bột mì
•  2g baking powder

Cách  làm cupcake castella bông xốp mềm mịn

Bước 1: Cho vào âu 2 quả trứng, đặt trên nồi nước nóng trộn đều. Cho 65g đường, 10ml mật ong, 2ml tinh chất vani trộn đều. Đến khi nhiệt độ trong tô đạt 40 độ thì lấy xuống.

Bước 2:  Cách thủy bát khác gồm 25g bơ lạt, 25ml sữa trên nồi nước nóng để làm tan chảy.

Bước 3: Đánh bông hỗn hợp trứng, đánh 3p với mức cao, 1p30s với mức trung và 2p cho mức thấp nhất.

Bước 4: Rây vào 80g bột mì, 2g baking powder vào hỗn hợp trứng trộn đều.

Bước 5: Múc 1 ít bột vào hỗn hợp bơ sữa đã tan chảy trộn đều trước. Rồi mới cho tất cả vào chung trộn đều.

Bước 6: Cho bột vào khuôn cupcake đã được lót giấy cupcake. Đem nướng ở lò đã được làm nóng trước, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 20p.

Chúc các bạn thành công!!!